“在家吃多少盛多少，不剩菜剩饭”“在外吃多少点多少，吃不完打包”在扬州市大、小餐馆的餐桌上，你都可以看到这样的桌签，还有很多餐厅在醒目位置张贴了提示文明用餐、节俭用餐、禁止吸烟的标语。今天，记者走访发现，随着扬州市民文明意识的提高，剩菜剩饭、餐桌浪费的情况日渐下降，合理点餐、餐后打包的节俭之风盛行。
市民按需点菜、剩菜打包成常态
“少盛点米饭，吃不完。”“好的，不够你再来加。”中午11时许，在望月路一家饭店内，记者听到这样的对话。店里坐了不少的食客，每张餐桌旁都张贴着一张“剩菜打包、不浪费”的温馨提示，引导市民践行“光盘行动”，文明用餐。
坐在记者前面一桌的是一家三口，三人点了5道菜。准备结账离开的时候，其中一位女士叫店老板拿来了3个餐盒，自己主动打包。“这家餐馆的饭菜口味不错，每盘菜的量也多。这些吃不完的菜，我们打包带回家，不能浪费。”
“建议您按照人数适量点餐，不够再加。”在市区某大酒店，记者听到服务员对刚进包厢的一桌顾客这样说。在该酒店，每个包厢都张贴有文明餐桌的宣传海报，餐桌上摆放着文明餐桌行动宣传牌。
在用完餐离开的时候，市民陈女士叫服务员拿来餐盒，将剩菜打包。“我们经常来这里吃饭，吃不完的菜，会打包带回家。”记者观察到，每桌的服务员都会主动询问并提供餐盒、塑料袋，帮助顾客打包剩菜，做到“光盘”。
“不剩饭，不剩菜”不仅体现在街头巷尾的大小餐馆，在平常老百姓家的餐桌上也有很大改观。“我和家人、朋友都十分支持‘文明餐桌’活动，聚餐时剩饭、剩菜少了，就连家里做饭的饭菜也更加适量了。”家住文汇苑小区的管女士说，平时做饭买菜，她均有细致的计划，买菜原则是“少量多次”，每顿饭“按需准备”，吃多少做多少，几乎没有剩饭，每顿饭还都能吃新鲜的。
饭店争推“光盘优惠”，小份菜
记者采访发现，随着文明餐桌宣传的深入以及市民消费观念的转变，餐厅半份菜、小份菜早已风靡扬城。记者在文汇西路一饭店看到，这里的菜品都有大份和小份可供选择，而且价格相差不少。
除了中餐馆，扬州市内绝大多数火锅店也打起了“组合拳”，菜品有肉类拼盘、蔬菜拼盘、菇类拼盘等。“这样，消费者既能吃到丰富的菜品，又不至于点多了浪费。”一家火锅店负责人说。
除了推行小份菜，一些饭店还推出“光盘优惠”。“如果点的菜吃光了的话,我们会赠送你5瓶啤酒;吃不完打包的话,下次来我们会给你9.5折优惠。”市区一酒店老板郭先生表示,“我们想了很多办法来避免浪费,客人们心里乐于接受,点菜也理性了很多。”
（来源：扬州发布 编辑/方媛）
