金陵烤鸭、红烧狮子头、无锡酱排骨……说起江苏的地标美食，你在想到哪道菜时会禁不住地咽口水？为有效应对新冠肺炎疫情影响，打造乡土美食地标品牌，进一步丰富乡村休闲旅游农业内涵，近日，由省农业农村厅、省文化和旅游厅、省商务厅指导，省餐饮行业协会、省休闲旅游农业协会、省绿色食品协会、省农业产业化龙头企业协会等承办的“江苏省百道乡土地标菜”推介活动正式启动。
本次百道乡土地标菜推介活动将依托省农业农村厅自主研发的“乡村休闲游APP”平台，采取线上线下相结合的方式完成参评企业及产品的材料申报、展示推介、网络投票等环节。7月30日前，各设区市将自行组织开展各地乡土地标菜推介活动，组织推荐的代表性企业通过平台上传提交申报材料以及相关视频、图文资讯；8月20日前，省餐饮行业协会牵头组织专家评审，结合乡村休闲游小程序网上投票结果综合确认百道乡土地标菜名单。
如果你以为这样就能轻松确定江苏美味，那就错了。为了精准确定所有上榜菜品的“口味”，8月30日前，根据确认过的百道乡土地标菜名单，活动主办方将组织开展第二轮代表性企业网上申报和投票推介活动；9月15日前，由省餐饮行业协会组织专家对乡土地标菜代表性企业进行评审，结合网上投票结果确定百道乡土地标菜代表性企业名单。
什么样的美味才能配得上“乡土地标菜”称号？据了解，本次活动中乡土地标菜的评分主要是从三个方面评判：食材，制作工艺和文化传承。其中，乡土地标菜的食材要是当地特色代表性的食材；制作工艺方面要能够传递当地的烹饪技法，特色明显，风味独特。与此同时，为提升活动影响力和知名度，有效应对新冠肺炎疫情对休闲旅游农业带来的影响，本次活动，江苏拟通过多种形式开展前期预热、现场宣传和后续播报，重点推进政府搭平台、休闲农庄唱戏等模式，通过网络评选、消费引领、网红探店、优惠促销等活动，进一步拉动线下消费，促进乡村休闲旅游市场潜力释放。配合百道乡土地标菜评选推介，江苏省还将在8月底，组织举办江苏省休闲旅游农业绿色餐饮发展大会，进行地标菜推介经验分享；9月中旬，举办江苏省乡土风味烹饪技能比赛；9月下旬举办百道乡土地标菜展演活动……
记者从今天（7月2日）举行的江苏省百道乡土地标菜推介活动新闻发布会上了解到，今年是脱贫攻坚决战决胜之年，开展百道乡土地标菜推介活动有利于动员社会各界扩大优质特色农产品及服务消费,激发扶贫内生动力，带动农民增收；有利于推动农副产品与餐饮业深度对接，将资源优势转化为市场优势，提升农产品品牌效益和市场竞争力；有利于促进乡土食材与餐饮文化的深度融合，提高乡村旅游景点文化品味和精神内涵，吸引消费者到美丽乡村品尝地道乡味，体验缕缕乡愁。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/郝朦 部分图片来源/江苏省餐饮协会 编辑/赵梦琰）
