“立夏”以来，本地新蒜陆续上市，价格亲民，比去年同期偏低。反观市场上的老蒜价格却一直坚挺。今年的新蒜价格为何比去年低？记者进行了调查。
新蒜大量上市
昨天上午，住在吴庄的李大妈跟微信群里的老姐妹交流菜价信息。通过交流，李大妈去了几家农贸市场货比三家买到了老蒜，价格是7元/斤。她说，现在新蒜刚上市不到半个月，吃蒜还是挑选老蒜，水分少、辣味足。不过，最近街坊邻居们打算趁新蒜价格低，都想多买点腌制糖蒜。
记者走访解放桥、灯塔、段庄、矿西以及大润发、爱客来等超市，发现新蒜价格普遍在2.5-2.8元/斤之间。一家蔬菜生鲜店里，带泥的新蒜价格为每斤2.5元，品相较好的售价在每斤2.6元至2.8元之间。据店主介绍，近日新蒜批发价每斤多在0.8元至1.5元之间，零售价基本在2.5-2.8元/斤之间。相比之下，老蒜的价格并无明显变化，市场零售价仍在每斤5元—7元之间。
老蒜价格居高不下
记者了解到，今年徐州市区及各县区新蒜初上市时售价多在每斤三四元，“立夏”过后新蒜大量上市，价格降幅较大。记者从邳州市农村农业局获悉，5月10日邳州地区鲜蒜报价在0.7—0.8元/斤。总体而言，目前收购价格没有突破1元/斤大关。
发芽的老蒜
跟去年大蒜价格相比，今年鲜蒜价格已经属于“蒜你惨”的状态。去年同期鲜蒜报价甚至一度高达5元/斤。
根据中国大蒜网信息：目前国内大蒜主要种植基地有金乡、杞县、邳州、莱芜、苍山等地，目前除了金乡地区以外，邳州、杞县等地早熟鲜蒜已经陆续上市。根据市场报价，5月10日杞县大物流园鲜蒜收购价为0.7元/斤，杞县苏木地区5—6厘米扒皮鲜蒜收购价为0.6—0.7元/斤。
而中牟地区5—6厘米的扒皮鲜蒜收购报价也在0.6—0.7元/斤。质量比较好的鲜蒜价格在0.75元/斤。
多位市民表示，从前年秋季到现在，老蒜的零售价一直很高，只是在今年新蒜上市后，价格略微降了一些，但也在6元/斤—7元/斤。 据业内人士介绍，老蒜价格持续居高不下是全国性现象，不是徐州本地所独有的，其价格居高不下，不排除部分大户囤积。此外，在新蒜大量上市前期，多地大型蒜商会持续加大大蒜出库力度，最终导致价格下跌。
紫皮新蒜卖相极好
初夏是腌制糖蒜最佳季节
夏初便是新蒜大量上市的时候，有的家庭会买许多新鲜的大蒜，用来做成糖蒜，晶莹透亮而且还脆甜，好吃还好看，糖蒜的用途其实非常多，做凉拌菜或者是涮火锅的时候吃都是不错的选择。市民张女士说，她家的糖蒜从来都是自己做，用上老妈多年的经验做好的糖蒜口感便特别好，买上20斤的新鲜大蒜做成糖蒜，让家人可以更加充分享受其中的美味，自己做的糖蒜制作过程干净卫生，吃着也会更加放心。
