南京建邺区各类学校于3月30日起有序错峰开学，为加强开学期间学校食品安全管理，落实各项疫情防控措施，确保全区师生身体健康和饮食安全，建邺区市场监管局制定了《2020年建邺区学校错峰开学期间食品安全专项整治暨春季学校校园及周边食品安全专项整治工作方案》，通过加强食品安全风险隐患排查，加大日常监督检查力度，深入推进量化分级管理，积极推行先进管理模式等有效措施，大力推进社会共治，不断提升校园及周边食品安全管理水平。
重点从以下几各方面开展工作：一是迅速开展校园及周边食品安全专项检查。开展校园及周边食品安全风险隐患排查，实现对辖区内学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边食品经营者日常监督检查全覆盖。对辖区内学校食堂及为学校供餐的集体用餐配送企业开展专项检查，重点检查食品安全制度的建立健全，食品原材料的索证索票、食品留样、入库验收和出入库台帐登记，食堂内外环境、从业人员持证上岗等。学校食堂不得使用来源不明的家禽家畜肉，严禁采购野生动物。我局还将配合街道、城管、公安等部门，对学校周边的食品无证摊点、流动摊点进行清理整治。
二
是加强食堂从业人员的管理。督促学校将每日食堂员工晨（午）检工作作为开学后重要健康监测手段认真落实。当食堂员工出现发热、咳嗽、鼻塞等呼吸道疾病症状时，应立即暂停其工作，前往有关指定医疗机构就医。食堂从业人员在岗工作期间务必全程佩戴口罩，口罩污染或潮湿后要立即更换。同时要加强对学校食堂送餐送货人员的健康管控。
三是督导学校食堂落实各项疫情防控制度。督导学校食堂配备充足的口罩、工作服、消毒剂、清洁剂、洗手液、体温计等防控物资。结合学校自身实际情况，制订详细的师生就餐分流方案，采取错时错峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同时就餐师生人数及密度，避免聚集。严格落实食堂餐厅和操作间的消毒工作，做好食堂餐厅通风，保持空气清新。学校如发现疑似病例要立即停止供餐服务；如发生疑似食品安全事故要按照应急预案进行科学处置；如发生投诉举报和突发舆情事件，要第一时间回应师生和家长的疑问，积极妥善予以处置。
四是
进一步落实学校食品安全主体责任。贯彻落实省局提出的“六个一”的工作举措，不断强化校园食品安全校长（园长）负责制。督促学校进一步完善并严格执行食品安全管理自查制度，及时发现隐患并进行整改，学校食堂自查率达到100%。加大学校食品安全管理人员知识培训和监督抽考，监督抽考率达95%以上，对监督抽考不合格的人员加大培训和抽考频次，确保监督抽考合格率达90%以上。
五是提升“明厨亮灶”和食品安全“量化分级”管理水平。重点检查学校食堂“明厨亮灶”和食品安全“量化分级”管理工作情况，确保2020年学校（含托幼机构）食堂量化分级管理良好及优秀等级比例达100%（其中优秀率达75%以上）。进一步提升“明厨亮灶”覆盖率，其中幼儿园及中小学“明厨亮灶+互联网”覆盖率达100%。
（来源：我苏网 通讯员/李琥）
