汪曾祺善写“吃”,他有这样一段文字:我喜欢春天,不仅仅春风温柔、春光妩媚,不仅仅万物复苏、百花争艳,也为新鲜的野菜。由此,我爱上了春天的菜市、春天的餐桌,它让我兴味盎然。
春风“食”里,昆山如今正是尝鲜的季节!
你最想念的是哪一款美食呢?
青团子
进入三月,昆山随处都能看到青团子的身影,青草的色泽和香气,让沉睡一整个冬日的细胞纷纷活跃了起来。
青团子裹着不同的馅料,轻轻咬上一口,软软糯糯,仿佛咬住了整个春天。
定胜糕
传说南宋时抗金名将韩世忠军队出门远征,百姓们自发准备糕点为将士们送行,其中一种形状像银锭的就是定胜糕,希望将士们凯旋。
雪白的五个花瓣中央点缀了绿色和红色的果脯丝,味道香糯可口,甜而不腻。
酒酿饼
小小的饼在锅里嗞嗞作响,热腾腾的香气扑面而来,耐心等待十几分钟,两面金黄的酒酿饼就出锅了。
刚出炉的酒酿饼,略带酸味,细腻的豆沙沁入口中,淡淡的酒香令人微醺。
袜底酥
清香松脆的袜底酥,其形如袜底,其薄胜蝉翼,其味甜中带咸,一块下肚,整个春日时光都灿烂了起来。
尝一口袜底酥,让旧时光的手艺化作芬芳,留在唇齿间,留在我们心间。
海棠糕
刚出炉的海棠糕就像一朵朵鲜艳的海棠花,甚是好看。
糖香、面香、豆沙香交融四溢,馋得让人直流口水。
买一块细细品尝,不禁叹道:“这才是春天该有的滋味!”
麦芽塌饼
制作麦芽塌饼所需的佛耳草只长在春季,刚出锅的麦芽塌饼,散发着淡淡的青草香气,咬一口,将沁人心脾的清香和甜糯锁在舌尖。
泡泡馄饨
一碗热气腾腾的泡泡馄饨,没有喧宾夺主的调料,汤的表层薄薄地漂着油花,馄饨皮薄如蝉翼,个个晶莹剔透,再撒上少许葱花,光看着就让人直流口水。
一口吃在嘴里,鲜嫩无比,惊艳了你的整个味蕾。
婉英糕
糯米与粳米被碾成细腻的粉末,水的绵密交融,火的热力加持,幻化出婉英糕的清香与柔韧,让人一口便醉倒在这春味里。
草莓
春天里第一抹诱人的红,当属水灵又可爱的草莓。
红润的色泽,清甜的果香,水嫩的果肉,全都在发射信号:快来吃我呀~
草莓味是人工无法复制的味道之一,不是单纯的甜,还有恰到好处的酸,果香浓郁又清新。
这样的食物真是太容易让人感到幸福啦!
螺蛳
“三月螺,赛肥鹅”红烧螺蛳浓油赤酱,螺蛳鲜而不腥,螺肉丰腴细腻,就连汤汁都可以一滴不剩地喝光!
白丝鱼
寒冬消逝,春水灵灵,一众河鲜上市,白丝鱼肉质鲜嫩细腻,营养丰富,嫩滑的鱼肉里能吃出这个季节江南水乡鲜活、甘甜的气息。
塘鳢鱼
每年的三四月,正是塘鳢鱼肥美的时候,人们将这时候的塘鳢鱼称为“菜花塘鳢”。
小小的塘鳢个头虽小,但鲜气难掩。
塘鳢鱼炖蛋既有鱼的鲜美,又有蛋的爽滑,真是美味极了。
蚕豆
春天的蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,绵绵软软,入口融化,一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃。
春笋
一场如酥小春雨后,笋尖破土而出,这一道新鲜春笋,不仅是大自然的力量,也是时令的恩物。
小火慢炖许久,直到汤白汁浓。
肉质酥肥软烂,而笋依旧脆嫩清香。
“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。”
腌笃鲜的魅力,当真如此。
马兰头
翠绿鲜嫩的马兰头,是春日餐桌上一道必不可少的美食,清爽开胃,尝一口清新春鲜。
切碎的马兰头,和豆腐干拌在一起,滴上几滴香油,满满一口,都是春天的味道。
香椿
香椿作为春季最早生发的植物之一,是春的信使,从春分到谷雨,蓬蓬勃勃,炒上一盘,把整个春天吃进肚子里。
“吃春”,香椿从不会缺席。
香椿代表阳气与生命力,可暖胃消食。
经过漫长寒冬对绿叶蔬菜的渴望,食欲把香椿端到灶台,吃的就是一口香与气。
江南醉人的春味在舌尖徘徊,久久未能散去。
春分已至,那个你喜欢的昆山正慢慢回到她原本的样子!
待明媚的阳光洒满大地,待城市街头重现车水马龙,让我们共赴这场诱人的春宴!