3月3日，南京市发布通知：加快餐饮行业复工复业，饭店堂食也可以有序恢复起来了。一个星期的时间过去了，恢复堂食的餐饮企业，经营状况如何呢？在开门迎客的同时，它们的防控措施是否到位呢？3月10日，记者跟随执法人员对一些大型餐饮企业进行了检查。
【员工体温一日三测 配“隔离间”防范突发情况】
记者跟随执法人员首先来到了位于清凉门大街的红杏酒家，所有顾客进门前必须测量体温和手部消毒，饭店对自己的员工管理也十分严格。
店长介绍，员工体温一日三测，上午10点和下午5点测两次，晚上下班的时候又再检查一次。
因为这家酒店总面积超过了1000平方米，属于大型餐饮企业，按照规定，必须设立隔离间。在用餐过程中，如果有客人出现突发状况，会安排到隔离间休息。
【多个灶台包间未启用 桌椅餐位减半保证距离】
目前，该酒店后厨里的厨师较少，一些灶台暂未使用。酒店厨师长说，为了防控疫情，酒店减少了炉灶，拉大了人与人之间的操作距离。
南京市鼓楼区市场监督管理局执法人员陈云美表示，这里的环境卫生做得还不错，人员之间的距离保持得比较好，食物生熟分开，总体看还是不错的。
记者在这家酒店的堂食大厅看到，原本可以容纳20张桌子，现在只留下了8张桌子，而且由原来的十人桌变成了5人桌，以确保相邻两位顾客间的距离在一米以上。
同时，酒店50多个包间只开放了10个左右，包间里每张桌子的餐位也撤了不少，每个餐位的间距都在一米以上，客人就餐实行分餐制。
【扫描“安心码”实名登记 7秒智能消毒保安全】
随后，记者又来到了南京新城市广场的小厨娘餐饮店。进门除了要测量体温、手部消毒外，还要扫描美团安心码，登记个人的基本信息。此外，在堂食开始前，还要进行7秒钟的全身智能消毒。
南京小厨娘新城市广场店谢经理介绍，七秒钟消毒也是为了保证顾客安全，现在的桌椅减少了50%，12个人的大包间只接待6个人。所有的订餐客人都是要通过预约的，因为要把客人到店的时间给错开，全天大概供应在10桌左右。平时桌面上没有餐具，因为全部在消毒，等顾客到店后才上餐具。
【同一就餐时段包间不翻台 晚餐前会再次消毒】
酒店负责人告诉记者，目前，同一就餐时段的包间不翻台，中午使用过的包间彻底消毒后，晚上才可以使用。
执法人员陈云美说，这家店餐桌按照规定全部减半，每张餐桌上的人数都进行了控制，从平时检查和今天检查来看，这家饭店是按照规范来进行食品采购和登记的。
据有关部门统计，目前，南京恢复堂食的大型品牌餐饮企业已经超过了150家。
从记者走访来看，去饭店堂食的顾客不是很多，需要提醒大家，如果您选择去饭店吃饭的话，一定要遵守店里的防疫要求。
江苏广电融媒体新闻中心记者/周忱 俞铭义 编辑/胡超
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