继全国餐饮行业“吃出高考的感觉”之后，今天，记者走访扬城京华城、五彩世界、时代超市、万象汇等综合体的餐饮市场了解到，目前，每天接待量仅为平时的30%到50%，网红餐厅大多需要预约，相较于好久没下馆子的客人们，商家更加紧张。
记者探访
扫码、测温、戴口罩是吃饭标配
随着扬城部分餐饮企业恢复堂食，不少市民开始“下馆子”吃饭，戴着口罩吃饭，市民是如何做到的？昨天，记者进行了探访。
今天中午，记者分别进入五彩世界、京华城等综合体探访发现，指定通道出入，扫码、测温、戴口罩仍旧是吃饭标配。“客人进门前，扫码、测温、戴口罩是必须做的，进入门店前会进行手部消毒，点单和等餐期间均需要戴口罩，只有吃饭时拿下，吃完戴上口罩才能出门。”时代广场相关负责人周维告诉记者，目前时代广场只有家和豆浆、东园小馆、汉拿山、巷子里、小青森、胖哥俩、渔酷、西部牛扒、老佛爷等9家餐饮企业开放堂食。
据了解，目前京华城开放堂食的门店有30家，Rmall的餐饮已经全部开放堂食，时代广场有9家，五彩世界陆续开了10余家，万象汇也有少量店家开门营业。
恢复堂食
目前餐饮商家比客人更紧张
走访中，记者看到，开放堂食的所有门店的员工都戴着口罩，还有员工不时按压免洗洗手液消毒，“现在虽然客人不算多，但我们会按6人桌坐2-3人，隔开桌来坐，用餐前用餐后均对桌椅进行消毒，员工则会随时进行手部消毒。”五彩世界小菜园店长魏雅婷告诉记者，现在餐饮商家开始堂食后，比客人更加紧张。
“除了戴口罩、测体温、扫码登记，我们会在进门前引导客人用免洗洗手液进行手部消毒，入座时每桌客人隔三桌，用餐时建议客人尽量斜角坐或同向坐。”五彩世界桂满陇店长唐立东告诉记者，由于服务员本来就要戴面纱，他们专门在里面加了一层口罩，配备隔桌牌，客人坐下后，服务员还会递上75摄氏度的湿纸巾让客人进行手部再消毒，上桌的餐具会当着客人的面再用开水烫了消毒，员工两小时洗一次手，桌面和餐椅用餐后每桌一清一消毒，出示消毒记录卡。
市民感叹
终于闻到了来自饭店的饭香
“走到门口就闻到一股辣椒的香味，真是太过瘾了。”五彩世界门口，市民小张跟先生带着孩子准备进门找地方吃饭，发出感慨：“终于闻到了来自饭店的饭香了。”不少市民表示，尽管扬城餐饮外卖丰富，但像火锅、烤肉等这样的美食还是坐在店里吃更有感觉。
“我们今天是临时接到的通知可以做堂食，中午做了五六桌客人，反馈还不错。”时代广场巷子里工作人员庄菊芳告诉记者；而在隔壁的汉拿山，牛店长介绍，他们中午只接待了3桌，平常客人会要求服务员烤好，“今天客人都要求自己烤。”
“我们今天第二天开堂食，目前电话预约占比50%，平常坐满30来桌，现在只接待三分之一。”桂满陇店长唐立东介绍。
记者了解到，目前综合体内不少食客还是在里面上班的员工，“我们刚恢复营业不久，在家里也憋坏了，平常我都是自带盒饭，最近特别想下馆子解解馋。”五彩世界一家服饰店工作人员告诉记者。
业内人士
更多餐馆还在做内功观望
“我们已经开放了一阵子堂食，因为人流量不大，我们的接待量也有限。”富春绿杨邨店吴总告诉记者，现在他们还会配备更多公筷公勺。
采访中，记者发现，目前有包厢的饭店、火锅等类型的餐饮企业开放堂食的较少，更多餐馆还在做内功观望。“我们还在积极准备中。”滋奇火锅相关负责人表示。
“我们还是希望把卫生和服务再磨合一下，做好内功再开始营业。”江南一品玫瑰余香餐厅相关负责人坦言。
有业内人士给记者算了一笔账，餐饮企业开门后不仅是水电费房租的成本，还有菜肴成本和员工工资，“不开门成本高，开门后生意不好成本会更高。”这也是很多餐馆还在做内功观望的原因之一。
