“快了！最多一个星期，滞销30000公斤莴苣全部能卖完。”淮安市盱眙县大唐果蔬负责人丁传波乐呵呵地说。其实，一个多星期前丁传波还是愁眉不展，原本日出万斤以上的莴苣，因为突如其来的疫情，转眼就沦落到“无人问津”。正当他一筹莫展时，商务部门成立了“盱眙县蔬菜市场保供微信群”。“我看到群里正在摸底种植大户滞销农产品的情况，我立马把情况反映上去。”第二天，冷清的田头又开始热闹起来，先前滞销的莴苣又开始抢手，一车车运往市区多家超市和蔬菜批发市场。
前不久，涟水县红霞草莓采摘园不顾疫情禁令偷偷开园营业，被淮安市委书记蔡丽新暗访时“逮”了个正着。没想到书记一边讲解疫情防控工作的重要性，还一边帮忙想办法对接销售渠道，当天下午，淮安市商务部门就协调华润苏果超市来现场对接，采摘园老板崔佳乐感动地说：“谢谢蔡书记！现在不用冒险开园，也不担心销路了，太好了！”
受疫情影响，近期淮安部分采收期短、不耐贮藏的果蔬、应时农产品出现了销售不畅的情况。淮安市商务、农业农村部门积极协调，过建立农户+商超的微信群，精准对接市场需求，为种植大户产销铺设“快速路”，同时也满足市民正常的采购需要。截至2月7日，已累计为全市31家农产品种植大户产销对接，帮助销售各类蔬果农产品近115吨，实现销售额108.66万元。
“过年期间的营业额，通常能占到一家餐饮企业全年营业额的20%左右，但是现在因为疫情，很多餐饮企业生意没有做成，房租、工资等该付的钱还要付，资金链吃紧，尤其是春节期间的备货成为了累赘。”淮安市商务局市场运行处处长丁学艺告诉记者。近日，商务部门调查淮安市区11家重点餐饮企业发现，这些企业春节前肉菜共备货价值约470万元，其中蔬菜120万元，肉类220万元，水产品130万元。
“如果不能处理掉，这些都将成为餐饮企业的损失，精心采购的食材白白浪费了，还有可能带来食品安全隐患。”丁学艺说。这些餐饮企业为了减少损失，也采取了一些灵活的应对措施，比如摆摊或进小区销售、赠送或分发给给员工以及加工成半成品储存。与此同时，淮安市商务局也积极协调，结合机关企事业单位复工复产，在符合食品安全前提下，为饭店和消费单位牵线搭桥，销售库存半成品并组织团餐供应，对餐饮企业在疫情防控期间的房租、养老金和税费缓交及用工方面按淮安市政府最新文件精神给予扶持，同时，支持餐饮企业通过网络平台开展网上外卖服务，推出不接触餐饮服务。
“疫情发生其实也在倒逼餐饮企业转型，以前很多企业都是等客上门，现在他们不仅要能做出高大上的精品菜，也要能通过网络+外卖‘飞入寻常百姓家’，满足消费者的需求。”丁学艺说。
（来源：江苏广电淮安中心站/朱延庆 通讯员/金义旻 陆曌 编辑/张环宇）
