编者按：晚上6:00到第二天清晨6:00的这12小时，是属于“夜经济”的12小时。如今，夜间经济已成为许多城市竞相追逐的新蓝海。2020年新春之际，我苏网联合江苏广电总台十三市中心站推出《我苏新春夜经济观察》特别策划，通过春节前夕的深入走访、调研，带网友感知江苏各地喜庆迎新的氛围和推动“夜经济”生态圈成型的探索实践，呈现江苏夜幕下生机勃勃的另一面。
苏北盐城的夜晚，光影变幻，车流不息。在商场、餐厅、剧院、环湖步道……人们毫无倦意，兴致高昂，日出而作日落而息的传统生活方式渐行渐远，火热的“夜间经济”正在释放巨大的潜能。这两年，盐城市区出现了东进路大排档、双元路夜市、宝龙城市广场、中南世纪城等一批有影响力的夜经济集聚区。而集美食、旅游、休闲、健身、娱乐等多功能于一体的欧风花街，则成为本地居民的好去处，外地游客的网红必打卡地。
“头回客”变“回头客”
夜色撩人，灯火璀璨，花儿悄然绽放。清新的晚风中，伴着乌克兰艺人的手蝶演奏，静静地品尝一碟肠粉，再来一碗热腾腾的牛肉粉丝汤，唇齿留香，那种味道，那种感觉，让人再三回味。
肠粉和牛肉汤是欧风花街上解记跷脚牛肉店的主打小吃。店主老解已年过花甲，他一边搅动大锅里的牛骨，一边热情地招呼客人。灶上热气蒸腾，牛肉的香味扩散开去，不时有被勾起馋虫的游人拐进店里。老解原本在市区开源路上开了家肠粉店，店面不大，生意很火。“两年前，欧风花街招引全国特色小吃，因为我这个是广东特色小吃，所以就进驻这里了。”红光满面的老解告诉记者，开张营业后，他又引进了四川乐山特色小吃跷脚牛肉汤锅，经过多次对比调配后，他在汤料中加入了枸杞、当归等20多种中药材，“有汤有水，牛肉吃进嘴里又嫩又香，不会上火”。
夜幕渐深，摆满鲜花的小街罩上了一层神话色彩。此时，依偎的情侣、带着孩子的夫妻，三三两两踏进花街。老解说，进店的基本是“回头客”，货真价实的特色小吃，童叟无欺的经营理念，让客人记住了小店，念着小店的特色味道。“头回客”成了“回头客”，还陆续带来新客人。所以，小店的夜市一直很红火，周末、节假日的营业额都在万元以上。老解并不满足，他又陆续开发出特色卤猪蹄、特色米浆、特色冰粉、牛肉煎饼等多种小吃，客人到了店里总能挑到中意的美食，大快朵颐。
飞球·铜火锅店在跷脚牛肉店的对岸。寒气袭人的夜晚，店堂大厅里挤满了客人。一桌桌的火锅热气升腾，鲜嫩的牛羊肉在泉水清汤里活色生香，食客们吃得津津有味，兴高采烈。王月霞经理介绍，大厅里有29桌，还有5个包厢，有时一个晚上包厢要翻台四五次。夏天也这么火？面对记者的疑问，王月霞说开始他们也有这种担心，想着要用龙虾带动火锅，点一份龙虾送一个锅底。没想到，夏季火锅食客丝毫不见少，炎热的夏夜照样是门庭若市。寒冬腊月，泉水锅底、清水锅底、番茄麻辣锅、烤羊腿等更是深受欢迎，尤其是泉水牛羊肉，吃在嘴里满口香，回味更香。客人大多是“回头客”或“回头客”带来的新客。
香江渔港、竹林鱼汤面、马迭尔冰棍、淮扬味道、陕西biangbiang面等60多个大江南北的美食聚集800米长街，吸引南来北往的人潮，成为盐城外地游客的网红必打卡地。
“有形手”与“无形手”
“一街一世界、一店一风情”的欧风花街是国家级模式创新美食街区、国家3A级景区、江苏省诚信示范街区、江苏省食品质量安全街区、省级高品味步行街。熟悉过往的人知道，这条街能有今日繁华和这般荣誉，着实来之不易！
上世纪90年代，盐城开始开发城南地区。随着一幢幢高楼拔地而起，先后在古代运盐的串场河畔建起了东进路美食街、4A级的水街，同时也在连通串场河的“第一沟”两侧建起了欧式风情街（欧风花街）。这条街规划布局为一轴两心，一轴即以第一沟贯穿东西核心轴线，二心即中央景观带上的两大核心地标，分别为东段串场河边的渔人码头和西段的圣马可广场。可谁也没想到，当时一些店铺开张后，门可罗雀，生意清淡，整个街区甚至被形容为“拿着棍子也扫不到人”。2014年，当地有关部门重新又把这里定位为“婚纱摄影一条街”，可开业鞭炮噼噼啪啪响过后，整个街区还是归于平静。
河水汩汩流淌，街道两侧的小区高楼林立，人们上班、上学，进进出出、忙忙碌碌，河岸上的罗马柱孤单耸立、钟楼上的钟声不再鸣响，整个街区显得格外寂静、荒凉。
为了“唤醒”这条投资几个亿的街区，2016年，盐南投资开发公司聘请中国食学研究所所长王喜庆当顾问，对街区重新构思规划定位。市场调研人员发现，当时全国的餐饮消费呈下滑势头，而盐城市场却逆势上扬，因此把目光锁定全国各地名小吃、本地特色小吃，以“舌尖上的记忆”为街区定位。2017年5月，盐南高新区按照“一街一世界、一店一风情”的总体思路，以“花”来营造氛围，以“年轻人”为主要客群，以“特色餐饮”来引爆消费，着力打造餐饮休闲、文化创意为主导的最美“城市会客厅、微旅游目的地”。
为招徕特色餐饮，让优质品牌入驻，欧风花街出台了减免租金、税收返还等优惠政策，严格筛选申请入驻的企业。在经营中，采取星级评定，对获得最高五星级的企业给予多种奖励，激励企业守法诚信经营，共同打造欧风花街诚信、特色品牌。
如今，处于圣马可广场边的幸福来临酒店，不但4个大厅几乎天天爆满，2019年以来更是开出了几家分店。酒店销售经理孙金艳告诉记者，借助美味和美景结合，把实惠和诚信落到实处，肯定能招徕顾客。
“吃得好”且“玩得好”
夜风拂面，一饱口福后信步花街。石栏杆上、驳岸上、河面上、跨河铁桥上鲜花盛开，灯光映射的河面波光粼粼，霓虹灯勾勒出的钟楼、立柱和一栋栋别致的欧式建筑交相辉映，远处高耸的“盐城之晶”广播电视塔，如同是用一块块盐的结晶体搭建而成。历史上，盐城是海盐主产区，“盐城之晶”上游动闪烁的霓虹灯，似乎正是在诉说这座城市不平凡的历史。
在欧风花街街区，小河上架了爱情锁桥、皇冠桥、玫瑰桥等七座铁桥，每座桥都有一个动人的故事。而今，爱情锁桥被青年男女挂满了爱情锁和许愿风铃，从桥上走过，耳畔会响起细密清脆的风铃声。游船中金发女郎的英文歌与凉亭里乌克兰小伙的手蝶声，时远时近传来，让人恍惚置身于欧洲的某处风情小镇。
漫步街头，店堂里灯光明亮，街面显得有些幽暗。此时，没有了白天的喧嚣嘈杂，人们不由地放慢放轻脚步，生怕自己一个冒失的动作，惊扰了不远处围坐在方桌旁品尝小吃的游人，或是一路盛开的黄的、紫的、红的小花。欧风花街总经理王斌斌告诉记者，目前花街的状况正是他们当初追求的效果。当初接手经营花街时他就提出：消费者为什么来、来吃什么、来看什么、能带走什么？如何打造出花街的知晓度、传播度、忠诚度、美誉度？让消费者到了花街，要吃得好，更要玩得好、玩得开心！据统计，自2017年10月开街以来，欧风花街已举办聚龙湖水幕电影、城市光影体验、亲子互动游戏、文化创意展示等活动200多场，累计接待游客超过700万人次。
春节临近，欧风花街正在筹备“红红火火过大年”系列活动。春节期间，这里早上会有各种互动活动，下午有各种演出展示活动，晚上还有大型演出，让居民和游客“全天嗨不停”，“有吃有玩有奖品”。元宵节期间，这里还将举办第三届元宵文化节。而与欧风花街临近的新弄里，则将在春节期间举办影城庆典、酒吧音乐节、邻里百家宴等活动，东台西溪董永七仙女文化园开园，大丰梅花湾正在举办第二届秦淮·梅花湾新春灯会，盐城的夜晚，已是一派浓浓年味。
与花街相隔一条马路的聚龙湖，则是近两年盐城的新晋网红。占地500多亩的聚龙湖有音乐喷泉、水韵舞台、九曲栈桥等10多个景点，在灯光绚丽的夜晚，游览聚龙湖别有一番味道。2019年底，江苏省盐南高新区又把戴庄路整治改造一新，垂直绿植的花墙、玻璃顶的廊道、五彩的人行道和非机动车道、一个个别致的小游园……如果说用心经营打造出来的欧风花街是城市时尚文化名片，是独具个性的潮人集中地，而夜景美丽的聚龙湖和改造一新的戴庄路则放大了这种效应，让盐城的夜晚更具活力、更有魅力。
（来源：江苏广电盐城中心站 沈春良 编辑/沈源 图片由盐城欧风花街提供）
