“香满吴江 青泽太湖”！这个菜引动长三角美食家的关注

　　在吴江，有一种独特的菜，据说，也是吴江震泽的当地网红风物特产，香青菜。

　　菜蔬是这边的当家菜，常有俗语说，“三日不吃青，肚里冒金星”，这就是当地人对青菜的依恋。

　　吃香青菜，最讲究时令，九月下种，待到深秋或初冬， 便是食用香青菜的最佳时节了。并且只有太湖南岸“小粉土”的滋养下，香青菜才有这独特的香味和口感，别处种植却失掉了这“香”的灵魂。

　　因此，香青菜为江苏省首批、苏州市第一个国家农产品地理标志，地域保护范围在吴江区七都镇、震泽镇、横扇镇、桃源镇及平望镇部分、盛泽镇部分、松陵镇部分，为太湖南岸15公里范围内所独有的特产，已有百年的种植历史。

　　香青菜具有“脆、糯、香”的特点，富含维生素和矿物质，在烹调时，只需少许油盐，便能激发其日积月累的香味，更是“一家炒菜半村香”。

　　在1月10日举行的“香满吴江 清泽太湖”吴江香青菜（震泽）推介会上，针对上海等大城市市场，通过视觉、触觉、嗅觉、味觉、听觉的“五感体验”，进一步树立、宣传、推介“吴江香青菜”区域公共品牌，提高吴江香青菜的知名度和美誉度，扩大吴江农业对外开放、交流与合作，提升现代农业发展水平。

　　吴江香青菜（震泽）推介会在震泽古镇的蚕桑文化园举行，活动邀请了科研高校、农业专家、国宴大厨，以及长三角区域美食协会代表等100余人参会，吴江香青菜LOGO也在大会首次亮相。

　　推介会上亮点多多，除了香青菜宝宝闪亮登场外，还有精美宣传片全国首映、香青菜宴席极致美味、香青菜现场采摘体验、以及自媒体平台独家发送。

　　大家走出会场后，还能在蚕桑文化园亲自品尝到香青菜制成的各种美味，有香青菜月饼、香青菜菜落圆子、咸肉香青菜野火饭等等，品尝完美味的小吃，还有精心准备的香青菜午宴，彻头彻尾的对香青菜进行了“五感体验”。

▲ 香青菜月饼

▲ 香青菜菜落圆子

▲ 香青菜咸肉菜饭

　　从今天起，震泽古镇不仅有历史悠久的“蚕宝宝”，更有了风情万种的香青菜宝宝——“香香”，相信在两个“宝宝”各具特色的魅力感召下，更多的人会认识震泽、爱上震泽。