说起来，常州的美食非常之多。
如果你是一个吃胖的常州人，不怪你！
因为常州有三鲜馄饨、大麻糕、
银丝面、湟里牛肉、虾饼、
红汤百叶、萝卜干、桂花糖芋头、
豆斋饼、芙蓉鲜螺、太湖三白...
种类甚多，又太好吃！
到了冬天，
体重可以被忽略，但美食怎可辜负！
常州人冬天都吃什么呢？
一起来看看～
1
胡葱笃豆腐
常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”“笃”，是常州方言，就是烧煮的意思。胡葱，就是北方人说的“大葱”。
胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠，既可口又暖身。豆腐的清香，胡葱的提鲜，咬一口软糯可口，一碗暖心的胡葱笃豆腐下肚，才是冬日的小确幸啊。据说，“富”与“腐”谐音，因此，吃胡葱笃豆腐也是常州人对美好生活的期许。
2
咸肉菜饭
霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，在灶头上用大火烧，然后焖一会，再用小火，半个小时左右，飘香四溢的咸肉菜饭就可以出锅了。
再划一块猪油，让它融化在饭里。略带一丝甘甜的矮脚青，搭配上嚼劲十足的咸肉丁，再加上神来之笔猪油，光是这一碗咸肉菜饭，就足够吃到你心满意足！
3
长荡湖大闸蟹
有一句谚语叫做“西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪”，意思就是说立冬以后螃蟹就越来越少了，但对于追求口感饱满丰富的人来说，吃蟹的黄金时期才刚开始。这个时候的雄蟹，蟹膏细腻醇厚。一口咬下去，满口留香，甚是难忘。
4
天目湖砂锅鱼头
取自天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头，鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水。辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数3小时以上，一道鲜香扑鼻，鱼肉细嫩无比的砂锅鱼头就做好了。冬天喝一碗天目湖的鱼头汤，赛过活神仙呐。
5
羊肉
冬天，羊肉是绝对的主角。这几年，常州人冬日食羊之风渐盛，会吃、懂吃已是其次，光是花样，早就“乱花渐欲迷人眼”了。
小到街巷里弄里一碗热腾腾的羊汤，隆重到烤全羊、全羊宴，闻的人是垂涎三尺。常州西夏墅作为常州羊肉著名的产区，被江苏省餐饮行业协会授予了“羊肉美食文化之乡”，每年吸引南来北往的游客寻香而至，西夏墅羊肉也是常州人的心头好！
6
溧阳扎肝
扎肝，溧阳民间传统名菜，也是桌上有年味的大菜。扎肝用油豆腐、五花肉、笋干作主料，小肠做结，扎制后油豆腐象官帽双翅、小肠结象蟒袍玉带，昔日考功名的举子必吃此菜。豆腐泡里包裹着五花肉的肉糜香，笋干、小肠咬起来嘎嘣脆，一口下去，汤汁四溢，口口留香。
7
雪里蕻
常州人素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统习俗。雪菜蘑菇炒冬笋，雪里蕻炒毛豆，雪里蕻豆腐汤，鲜美又实惠的雪里蕻炒肉丝是常州人最爱的吃粥小菜！鲜的眉毛掉下来。
8
江南八宝咸粥
江南八宝菜咸粥，其实就是民间所说的“八宝咸粥”或“腊八粥”。每逢腊八，常州人都会用糯米、蔬果、杂豆、芋头、油豆腐、排骨等材料熬出一锅色泽亮丽、清香鲜美的软糯咸粥。
图源：猫圆
9
园外园汤圆
常州人将大的有馅的汤圆统称为“汤团”，常州园外园的“荠菜汤团”堪称常州一绝。荠菜汤团色泽雪白，皮薄馅多。食不粘牙，柔嫩鲜香。滑爽软糯，男女老少都爱吃。
10
糟扣肉
糟扣肉是常州传统菜，常州糟扣肉之所以名声大噪，得益于常州产的好猪肉和好陈酒。常州的良种猪—焦溪猪（俗称二花脸）是一种黑皮毛猪，俗称“细皮白肉”。
常州产的黄酒也很好，称之为“陈酒”，有好酒就有好糟，才能做出绝色美味。糟扣肉色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足，口感更糯。来一块糟扣肉，好吃又销魂~
看完这些，是不是只想流口水！
小编告诉你，可不止这些
还有腻蟹糊、清蒸鸭饺、五香爆鱼
寨桥老鹅、茅山神仙鸡、腌笃鲜等等...
朋友们，抓住短暂的冬天
冬膘贴起来！
