民国年间《中央日报》冬至旧俗报道
冬至风俗图
贺冬风俗图
旧时冬至有放鞭炮的习俗
冬至亦称“冬节”“长至节”“大冬”“亚岁”等，为我国二十四节气中非常重要的一个节气。由于具体年份不同，冬至这天大约出现于公历每年12月21日至23日之间。此后我国各地大多将进入一个气候相对寒冷的季节，即民间所谓的“进九”。人们在整个冬季调养生息后，又将迎来一个新的春天，期盼来年再获丰收。冬至亦是“十代故都”南京本土传统岁时节日之一，昔有“冬至大似年”“冬至大似节”等谚语，不少民俗习尚至今仍为城南老百姓津津乐道。
祭祖风俗旧影
朱元璋曾给官吏冬至节放假三天
据古代《周礼》等载：我国在2500多年前就存在用土圭观测阳光、测定冬至的现象了。冬至亦是二十四节气中最早订出来的一个。《汉书》又云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”可见该节至少在汉代就已经出现了。冬至在唐宋时期较为盛行，此后相沿迄今。
历史上的冬至，定都南京的前代朝廷大多要举行“贺冬”仪典，祭祀天地和祖先，文臣武将还要进表朝贺，普通官吏之间也会彼此拜贺、馈赠礼物等。据《隋书》云：南朝梁武帝萧衍在天监三年（504年）就曾“定冬至祀天之仪”。《大明会典》等述曰：洪武十七年（1384年）冬至，明太祖朱元璋曾给手下官吏赏钱，并且“本日为始放假三日”；洪武二十六年（1393年），又“定冬至朝贺之礼”……足见朝廷对此之重视程度。民国期间冬至一度称谓“冬节”，而农历元旦、端午节、中秋节则分别叫作春节、夏节、秋节。
对于南京老百姓来说，冬至这天同样亦会祭祀祖先等。他们纷纷制作应时食品，互赠礼物，更换新衣，彼此庆贺，俗称“拜冬”。明代刘雨《正德江宁县志》记载：当地农村“独重冬至，亦如城中元旦（即今“春节”，以下同）”。清末徐寿卿《金陵杂志》亦述：当地每年节期“以冬至为最重要，其次则新春”。而民国《首都志》则云：“冬至谓之过小年，是日打灶。”民国胡朴安《中华全国风俗志》等还讲：每逢冬至来临，南京一些私塾、学馆都要放假，工坊、店铺也会停业。因为“冬至大似年，先生不放不给钱；冬至大似节，东家不放不肯歇”。
冬至吃豆腐、“烧包”等一样都不能少
源远流长的冬至节俗作为我国传统农耕社会的发展产物，有点类似农历元旦。旧时南京人家这天起床后大都要更换新衣，早晨一般要吃粉团或汤圆（俗称“冬至团”）。当晚家家聚饮、吃团圆饭（有的人家在当天中午或在冬至节前一天晚上进行），对于因故未能归家的亲人，聚餐桌上要为其摆放碗筷。在此期间，人们“升炉火祀天地，曰‘接冬’”（参见夏仁虎《岁华忆语》），有些人家还会在自家门口燃放鞭炮，藉以烘托“冬至大似年”的节俗气氛。
冬至这天南京普通百姓必吃“青葱烧豆腐”，汲取“一清二白”“聪明逗富”意蕴，当日亦称“豆腐年”，豆腐坊的生意大好！此外亦有的称食葱还有“四季皆青”之意，“表示无灾”。条件好一些的人家都要摆上一道“葱煎豆腐炖大肠”的佳肴，寓意“从容致富”“长长旺旺”等。明初以来，南京百姓“冬至吃豆腐”的食俗，相传还与朱元璋巡察遭人诬陷的刘基所谓的“贪赃枉法”这一民间故事有关。
当日南京人家都要备好酒菜（其中必有鲢鱼，寓意“年年有余”）、香烛、纸钱等，聚餐前要祭奠先祖与亡亲，以示对逝者的思念。由于有“一包一包地焚烧纸钱”（或曰焚烧纸质锡锭）的习俗，故焚纸钱又称“烧包”。但因旧时生产力低下，人们物质生活水平普遍较低，旧时民间还流传着“有钱的吃一夜，没钱的冻一晚”之说，这不禁让人联想起唐代杜甫所描绘的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这一社会图景。
冬至作为“进九”的第一天，有的成年晚辈还会给家族中的长辈们添置御寒棉服、鞋帽，以示孝敬；一些岳公丈母心怜出嫁不久的女儿，亦会向婿家送些冬令用品。此举俗称“送冬”，旨在体现彼此间的关心与爱护。
冬至前后，各家各户便开始纷纷腌腊、造酒、蒸糕、榨油等，以备来年食用。据说此间贮存的雪水，到了夏日往小儿身上涂抹，还可以防生痱子呢！冬至以后，自然界不少动物相继入眠，人们亦开始养身“进补”（指“食补”或“药补”）了。故当地还流传“每九（天炖）一只（老母）鸡”“每天（吃）一个（鸡）蛋”等饮食习俗，认为这样子更有利于补气壮骨、养精蓄锐。故每逢冬至以后，随着需求不断增加，南京城乡菜市场上的老母鸡和鸡蛋等滋补品就会跟着涨起价来。近代以来由于冬至日紧挨着西方“圣诞节”，其间亲友相互之间因需馈赠一些礼物，故街头上往往熙来攘往，不少商铺摊贩的生意都会跟着火起来！
老南京的“消寒会”“消寒图”和“消寒歌”
据民国潘宗鼎《金陵岁时记》、夏仁虎《岁华忆语》等载：每年冬至伊始，一些老南京经常会相约8位亲朋好友，大家每隔九天各自轮流坐庄聚饮一次，“但取家常，而各斗新奇，不为同样”，此举称谓“消寒会”。“文人墨客饮酒之余，兼及韵事”，可谓不亦乐乎。有些人家常画一些梅花图，上面绘有梅花八十一瓣，每天色染一瓣，数九消寒迎春，从冬至开始满81天为止才算画成功。这就是所谓的“消寒图”。
“百里不同俗，十里不同风”。昔日反映老南京生活的“消寒歌”就流传有多个版本，大多以“九”为单位形成谣诀。如《岁华忆语》等中就有歌云：“一九（指从冬至开始的第一个九天，以下类推）如九，作活添一绺（指女红）；二九一十八，河里冻死鸭；三九四九，迎风插柳；五九四十五，穷汉街前舞（指为了暖身而活动身体）；六九五十四，蔷薇发嫩茨；七九六十三，行人把衣担；八九七十二，行人拿纸扇（乡音谓“二”）；九九八十一，穷汉受罪毕；才得伸脚眠，蚊虫龁蚤出。”或曰：“一九二九，怀中插手；三九四九，冻死猪狗；五九六九，沿河看柳；七九六十三，行人把衣担；八九七十二，猫狗卧阴地；九九八十一，庄稼老汉田中立。”不过，“一九二九，背起粪篓；三九四九，拾粪老汉沿路走；五九六九，挑泥挖沟；七九六十三，家家把种拣；八九七十二，修车装板儿；九九八十一，犁耙一起出”，则是江北六合一带乡下流传的“九九消寒歌”。
这些年来南京市有关部门在开展本土“非遗”资源普查时，文化学者朱登琮便收集到清代以来流传的不同版本“九九消寒歌”。其中清代道光年间流传的歌谣如下：“一九冬至一阳生，万物自始渐勾萌。莫道隆冬无好景，山川草木玉装成；二九七日是小寒，田间休息掩柴关。千家共享婴宁福，预计来年春不闲；三九严寒水结冰，罢钓归来蓑笠翁。虽无鲤鱼换新酒，且喜床头樽不空；四九雪铺遍地平，朔风冽冽起新晴。朱绨公子休嫌冷，总有樵夫赤足行；五九元旦（指农历元旦，亦即如今的“春节”）一岁周，茗香醪酒答神庥。太平天子朝元日，万国衣冠拜冕旒；六九上元（指农历正月十五元宵节）佳景多，满城灯火映星河。寻常巷陌皆车马，到处笙歌表太和；七九至数六十三，堤边杨柳如含烟。红梅几点传春讯，不待东风二月天；八九风和日迟迟，名花先发向阳枝。即今河畔冰开日，又是渔翁垂钓时；九九鸟啼上苑东，青青草色含烟萌。老农教子耕宜早，二月中天起卧龙。”清末民初流传的“九九消寒图”歌谣则为：“头九初寒才是冬，武昌起义黎宋卿。提倡革命张镇武，炮打龟山萨镇冰；二九朔风冷清清，孙文独立在南京。张勋带兵抄革命，铁良一去影无踪；三九大寒天气凉，朝中急坏摄政王；洵涛保举袁世凯，因病请假戏中堂；四九天寒冷凄凄，北军代表唐绍仪。电告南省全独立，因此改换五色旗；五九迎春过新年，袁大总统掌兵权。电告各省休争战，南北共和乐安然；六九天长要打春，遍地都是三镇军。正月十二遭兵变，大炮攻破齐化门；七九河开地气通，连烧带抢是大兵。总统当日传命令，拿住土匪不放松；八九雁来到惊蛰，同谋幸福算白说。生命财产难保守，五族平等假共和；九九八十一日完，二次革命闹得欢。黄兴运动北伐队，上海各处设机关。”可见该版本歌谣颇富强烈的时代烙印，与辛亥革命运动具有较大的关系……岁月如梭，光阴似箭，正如唐代杜甫《小至》诗叹：“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”可见冬至一过，春天便离人们不远了！
此外，昔日南京民间还流传一些与冬至有关的气候谚语。如“冬至多风，寒冷年丰”“冬至阴，九九阴”“干净冬至邋遢年（即指如今的“春节”，以下同），邋遢冬至干净年”等，作为观云察天的一个依据。
昔日南京民间过冬至的忌讳趣闻
因为祭祀先祖和亡亲的需要，昔日各家各户在冬至这天晚饭前后都要焚烧冥钱，据说是为了将此送给已故者在阴间享用。生者不祭逝者、晚辈不敬长辈，皆会被视为大逆不道；祭祖后的菜肴也要回锅重热一下再吃，否则容易影响记忆力；已婚女性冬至这天在娘家者，晚饭之前要回到夫家团聚，而不宜在娘家过夜，否则会被视为不吉利；民间还有传闻，冬至当晚孤魂野鬼也会出来四处游逛，因而不少人家父老都会告诫自家小孩，晚间千万不要外出到处乱跑，以免被这些鬼魂碰见、视为恶徒而遭受惩罚。
另外我国处于地球的北半球，全年当中就数冬至这天昼间时间最短、黑夜最长，此后直到夏至，皆呈昼间渐长、夜间变短之态，俗称“冬至一阳生”或“阳气转升”。因此民间认为冬至这天阴寒气最重，已婚男女忌讳同房，否则易伤阴阳、不利于身体健康，生命长寿易损……1949年以后，先民们于长期生活中所形成的冬至习俗，在南京本土尚得到一定传承。不过在“文化大革命”期间，则被视为封建迷信的烧纸祭祖等一些节俗基本消失。改革开放以后，由于外来文化的不断冲击影响等，一些年轻人对“洋节”亦开始追捧起来，包括冬至在内的传统节俗观念正在不断地淡化。
最后从民俗学、社会学角度看待，老南京岁时节令的形式内容不仅具有传承性、规范性，也会随着时代发展而不可避免地产生一些变异。如今，这里的冬至节俗虽然有所恢复，但对于广大年轻人来说，不断了解我们民族的历史文化，多知晓一些先民流传下来的民俗习尚及其流变，愚以为依然还是很有必要的！
作者：周安庆（南京地方志专家）
