三斤胡桃四斤壳……”当街巷里竹梆声响起，老苏州就知道是卖糖粥的来了，这样的童谣声，是很多人的童年记忆。
当传统美食和年轻学子碰撞，会产生什么样的火花？
今天（12月10日）下午，苏州传统美食非遗传承人潘玉麟来到观前社区，给苏州技师学院的30名大学生，讲起了糖粥的故事。
上个世纪四十年代，潘玉麟的爷爷挑着担子将一碗碗热腾腾的糖粥，送上了姑苏人家的灶头。这碗糖粥传到潘玉麟这里已经是第三代了，老夫妻俩一人盛粥，一人做助手，生意一直火爆。
潘玉麟说，苏州人爱吃糖粥，尤其是在冬天。一碗软糯香甜的糖粥，吃上一口，从嘴巴里甜到了心底，浑身都是暖暖的。
作为潘氏糖粥的第三代传承人，67岁的潘玉麟摆摊已有四十多年，用石臼打糯米粉、糯米粉洒水滚动做成小圆子、用煤炉熬粥，这些最传统的制作方法，保证了这个小吃口味不走样，得到大家的认可。
每次出摊，摊位前排出一字长蛇阵，男男女女，老老小小，百余人的队伍，成为史家巷的一景。
6块钱一碗糖粥，打包费1块。潘玉麟的小推车在皮市街花鸟市场总是一眼可以看到，因为摊前永远都排着长长的队伍。
“不止是本地人来买，还有很多外地人，一到周末有很多上海人开着车手机导航找上门来买，还要打包好几碗带走。”
取一个塑料小碗，小碗里盛一半赤豆粥，再从锅里捞出一大勺小圆子，控干水分倒在赤豆粥上，一红一白。搅拌均匀再品尝，小圆子的Q弹软糯与赤豆沙的细腻甜香在口中碰撞，非常好吃，让人幸福感满满。
这样的口感，大学生们买不买单呢？
“糖粥太好吃了，香香甜甜，好有味道！”来自苏州技师学院的苏州学生夏馨怡吃着赤豆糖粥，高兴地说道。很多学生都吃了再添一碗，潘师傅忙碌又熟练的舀着糖粥，老伴张阿姨放上小勺，递给同学们，每个人脸上洋溢着甜蜜的微笑。
潘玉麟说，自己最早在玄妙观东西脚门那里有一间固定的糖粥摊位，随着观前商圈的改造，餐饮摊位撤离。现如今，观前商圈再次迎来改造，潘玉麟也希望能够重新回到观前商圈，发扬老苏州的传统美食文化。
记者了解到，观前一带以前有很多苏州传统的小吃，像梅花糕，糖粥，小圆子等等。但是后来随着观前街的改造，这些小吃都慢慢“搬离”了这块区域。
观前社区的工作人员盛一平告诉看苏州记者：“我们正在努力将老字号的小吃带进社区，让它们能够走入学生和居民中去，希望能让更多年轻人喜欢苏州传统的小吃和非遗文化。”
据悉，继陈阿大梅花糕走入观前社区后，这次潘玉麟的糖粥是苏州第二次非遗小吃走进观前社区。
（来源：看苏州 编辑/汪璐）
