张开林现在是天目湖客家小镇酒楼的大厨，不过，在福建龙岩老家，他曾是一名小学老师，之所以有这样惊人的跨界，是因为姐姐张伟。7年前，客家妹子张伟与溧阳的一次邂逅，让她决定留下，并把弟弟、弟妹一起带来创业。
7年就在一瞬间。张伟最初开的一爿不起眼的小饭馆，已经变成了天目湖畔的一座“花园酒店”。而她自己，也从普通的创业者变成一位优秀的民族歌手，并多次站到了央视的舞台上！
“溧阳，是我梦开始的地方。”张伟说。“年轻人不能安于现状，有机会就要闯一闯。”
绿水青山
引来客家妹子溧阳创业
张伟在打理店门口的花园
中午11点半，位于天目湖兴业街的客家小镇酒楼开始热闹了起来。一辆运送食材的电三轮停在了门口，皮肤白皙、温婉娇小的张伟推开门一步跳下了车，搬起一筐菜送进厨房。在后厨，张开林正在翻锅颠勺，准备一道具有客家风味的鱼头。
看着孩子们忙忙碌碌，“坐镇”大堂的母亲钟水秀，一脸的欣慰和满足。不过，7年前，看到已经当上老师的小儿子，被大女儿叫到千里之外去开饭店，她和丈夫怎么也想不明白，“一向稳重的大姑娘，为什么不安心结婚生子，却要带着弟弟妹妹出去瞎折腾？”
2012年，张伟从福建农林大学经济管理系毕业后，在亲戚的介绍下来溧阳旅游。很快，她被这里的绿水青山吸引住了：天目湖如诗如画的风景、溧阳干净整洁的环境、当地人淳朴友善的民风……从小在大山里长大的张伟当时就决定，留下来，做一番自己的事业。不久，她租下溧阳市人民医院对面一家店铺，“客家小镇饭店”开门迎客。
创业艰难
直叹“往事不堪回首”
张伟在后厨
“饭店不怕小，每天要起早”，饭店开张后，不论寒冬酷暑，每天凌晨张伟都要骑着三轮车去边界市场买菜。五六十斤一包的蔬菜，她一把就扛上了车。为了节省开支，她和从家里过来的几个兄弟姐妹们挤在一间车库里，一条被子也要半垫半盖。7年来，张伟从零开始，学会了从买菜、送货到店堂设计、装修的全部活儿。“很少有我不会的活儿。”说起这个，张伟很得意。
吃苦受累，张伟早有心理准备，“饮食习惯的差异”是她对面的第一道关口。“客家人吃饭，总是先上汤、上主食，再上菜。”起初，面对客人突然的恼怒，张伟总是一头雾水，后来才慢慢明白客家人的这个饮食习惯，在溧阳乃至常州就是“赶客人”。
如果说“饮食习惯的差异”，还可以一点点适应纠正，张伟后来遇到的关口，让她险些万劫不复。直到现在，她都不敢轻易去想当时的情景，“往事不堪回首。当时，连死的心都有了。”
开业时，客家小镇饭店从装修到人力花了20多万元，远远超出张伟的预算，导致到年底该交房租的时候，差了6万元。“本以为房东能够宽限几天，但他说不结清，店就别开了。”张伟急得像热锅上的蚂蚁，并一度几近绝望，想过放弃。但又一想到弟弟妹妹因为相信自己才跟着出来闯荡，只能硬着头皮继续四处借钱。最后，一位熟悉的客人知道了张伟的困境，慷慨解囊解了她的燃眉之急。
渡过这个难关之后，张伟潜心学习如何经营饭店，还去溧阳各地试吃美食，摸清溧阳人的口味，将客家人对美食的理解和本地人的口味结合起来，创新出许多特色菜肴，饭店的生意也日渐红火了起来。
走上央视
为自己点赞“我就是传奇”
2014年，经过一位饭店客人的引荐，张伟认识了溧阳一位声乐老师。这对于她来说，人生又打开了一扇门，重拾童年梦想。
一座山、一个村子、一户人家，1987年，张伟出生在这样一个偏僻小山村。因为群山的封锁，孩子们并没有什么业余爱好和活动，一次父亲从镇上带回录音机和两盘磁带，让儿时的张伟仿佛听到了天籁之音。
一副天生的好嗓子，是大自然给这个客家女孩的特殊馈赠。7岁时，张伟跟着表哥到镇上歌厅玩，看到两元钱能唱一首歌。“虽然很贵，但我央求表哥一定要让我唱一首。”那天，她唱了一首《血染的风采》，震惊了现场所有的人。若干年后，当有机会再次接触音乐时，她欣喜万分。
因为饭店比较忙，张伟跟着声乐老师上课的次数并不多，所以，老师建议她去参加溧阳第四届青歌赛时既兴奋又忐忑。让她自己也没想到的是，她居然一路过关斩将，从初赛杀到决赛，最后夺得一等奖。当金灿灿的奖杯捧在手里时，张伟有了前所未有的自信，“拿了一等奖，就像做梦一样。”从那以后，大大小小的歌唱比赛上都能看到张伟的身影，她参加中央电视台综艺频道的才艺比赛，突破重围，层层闯关，成功晋级。
说起自己的这段经历，张伟直截了当，“我没想到自己的歌声能在央视传播，我就是传奇。”
之后，张伟的小饭店生意一直不错，除了颇有特色的客家菜肴，还因为在这里顾客可以随便“点歌”：《乡愁》《高天上流云》等都是大家爱听、必点的曲目。而张伟也特别乐意为客人唱歌，“人越多，我的感觉越好！”
最终梦想
“用歌声激励创业者”
只要客人点歌，张伟就会来上一首。
2017年10月，张伟把饭店搬到了天目湖畔。新店的装修，大到店堂的整体风格，小到包厢里的每一件工艺品，都是她带着弟弟妹妹一手操持的。后来，爸妈也从老家赶过来帮忙。一段一家人边刷墙边唱歌的小视频，她到现在还保存在手机里，“累了就说说话唱唱歌，一天完工，再围在一起吃个火锅。”
如今，新店已经开张快两年，张伟也更加忙碌。不过，客人过生日、聚会时，她都会献上一曲。店内共有9间包厢，包厢名字都是张伟参加过的各种综艺节目：“我是大明星”“星光梦想秀”“黄金100秒”“幸福账单”“越战越勇”“金音杯”……其中，最大的一间叫“春晚”，表示张伟登上2017全国农民工春节大联欢，演唱了一首《高天上流云》。
现在，店里还有一个包厢没有命名，张伟希望，它的名字叫“星光大道”，“在更大的舞台展现自己，用歌声激励正在拼搏中的创业者，这就是我的最终梦想！”
张伟是个热爱生活的女孩，客家小酒楼边有一块空地，张伟把它装点成一个小花园，里面除了各种鲜花，还有张伟从老家带来的薄荷等植物。“明年，我会把更多的家乡植物，移种到花园里。”
（来源：常州晚报 编辑/苏月）
