最近，在苏州一老字号面馆里，一碗酸汤面横空出世。
不少人好奇，苏式面只有白汤、红汤之分，早已有着数百年的传承了，怎么会突然有了改变？
这还得从面馆老板的一次贵州行说起。
贵州的红酸汤曾上过《舌尖上的中国》，一锅酸汤里，寄托着贵州人的脾气与秉性。贵州人爱吃辣，也爱吃酸。
传统的酸汤原料取自贵州山区种植的鲜辣椒和西红柿，经添加生姜、大蒜、木姜子、白酒等辅料进行土坛自然发酵，具有鲜红、清香、醇酸、回甜等特色，爽口又开胃。
因为贵州铜仁是苏州的精准帮扶城市，在一次参观考察的过程中，面馆老板偶然发现到了这样的好食材。
于是店家引进了贵州的原材料，进行二次创作，和苏式大骨原汤、番茄、葱油进行融合。
面馆还根据苏州人的口味调整了酸汤的酸辣配比，并研发了现杀清熘黑鱼片、小炒蘑菇2款苏式酸汤面浇头，形成一荤一素的组合。
这款跨界融合创新的苏式酸汤面就这么诞生了！
那么，味道咋样？不少市民品尝后的评价：“苏式面吃出了酸辣味！”
（来源：看苏州 编辑/汪璐）
