10月22日上午，央视一套《生活圈》栏目，聚焦泰州姜堰溱湖簖蟹传统捕捞技艺，让人大开眼界。
溱湖簖蟹简介
“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。秋风响，蟹脚痒，每年八、九月份，进入内河的螃蟹回游长江，能爬过插立在水中簖箔入网的即为溱湖簖蟹，皆为体魄健壮的上乘之品。该蟹青眼红毛，膏厚肉肥，体内氨基酸含量高于其他水体同类蟹。主要烹调方法：将簖蟹洗净，用棉绳捆扎好，蒸熟，随调料（姜末、精致米醋）上桌即可。特点：色泽红亮，肉质鲜美。
制簖技艺
簖箔选用毛竹打在活水河口，根据河道深浅断成竹桩和竹段。将毛竹尾或上河水竹锯成一定长度，再劈成竹片，然后用刮刀刮去毛刺。再放入特定的凹槽内刮成一样宽阔的篾片。用综绳线押篾帘。两头打人字架，架上搁一长木，将经绳两头绕在砖头上，经绳正中放于木杠上，每隔3公分放一根经绳。然后放上篾片，将这边经绳绕过去，将那边经绳绕过来，这样一根一根押成竹帘，竹帘押成后，卷好备用。视河面宽窄而定。一般仅在河面打6根桩。河中心两边各打两根桩，中间宽约三船档，便于来往船只通行。两边竹箔高出水面0.5-1米。两边各留一鱼道口，宽约一米，依道口做成弯弯曲曲的鱼道，鱼道两边均安上高出水面的竹箔，鱼道末端则是一张网，形成水上八卦。
这种以毛竹为原料经过断料、劈料、编织等工序制作而成的捕虾、鱼、蟹的工具应用在下河地区甚为广泛，但随着水产养殖业的发展，传统渔具日渐消失。
