提到中秋节，人们就会联想到月饼。可你知道吗，盐城人过中秋节，桌上美食不仅品种繁多，而且还有丰富文化内涵。9月11日，盐城民俗学者、盐都区图书馆副研究馆员王登佐在中秋节主题读书活动上表示，虽然盐城人过中秋在饮食方面的讲究和全国大多数地方没啥差异，但却有着自己特有的地方文化。
俗语说“八月半的鸭子——呱呱叫”，在盐城地区，中秋节这天中午一定要吃鸭子，晚上讲究用鸭子和芋头做一道菜。当然，如今菜式繁多，并不太在意如何搭配，怎么丰盛怎么来。中秋节是一年中仅次于过年的重要节日。节前，盐城民间都有充分的准备。通常人家除了选购各式月饼外，还要购买鸡、鹅、鸭等，同时准备些莲藕、苹果、花生、菱角。
“以前的老辈盐城人中秋节早上多吃圆子或面饼，中午吃雄鸡或雄鸭，晚上吃月饼、糯米饼（西区俗称：粘烧饼）或藕饼。”王登佐说，今天在葛武一带的村庄，还保留着早上要吃汤圆的习俗，讲究的也是“团圆”这个说法。中秋节吃月饼、糖饼取意团团圆圆、甜甜蜜蜜。
石榴、柿子、苹果、莲藕、菱角、花生等果实都是盐城人中秋前后喜欢吃的。成熟的石榴裂开口，谓之“开口笑”，预示家庭团结和睦；柿子世子，世代有子；苹果，平安之果；花生，寓意长生不老；菱角，棱角分明，谓之刚正不阿；莲藕丝丝连连，象征全家永不分离。中秋节吃什么都是有讲究的，这里面承载着一方面水土的文化，寄托着一方人的祝福与期盼。
中秋之夜，祭祀月神，是中秋节的主要习俗。以前的老辈盐城人，一般在月亮升起后，选择家中露天处，如天井、庭院或后园中，设香案，摆供桌，奉供品，燃鞭炮，焚斗香。供桌上奉上月饼、梨、菱角、莲藕、石榴、玉米、高粱、大豆、花生、柿子、苹果、瓜、芋头、芡和成熟的稻穗或者是谷子，讲究的人家还将购买的板栗、枣子等一并供于桌上，以示五谷丰登、世代有子、平安之果、团团圆圆、甜甜蜜蜜。
由于在祭祀中，月亮是太阴神，属妇女之事，因此在此地有“男不拜月，女不祭灶”之俗，多由妇女和孩子们拜月，如果遇上阴雨天没有月亮，祭月活动通常仍照样进行。具体做法由妇女领着孩子焚香对天叩拜，尽表虔诚，以感谢“月光神”对人间及年景收成的保佑。
老盐城人过去娶媳妇非常有讲究，比如准备当年带“婆娘”了，中秋节这天，未来女婿到准岳父家，必不能少了两只鸭子和两支藕。而这莲藕又有讲究，一定是一支整藕，而且不能有破损，造型要美，寓意十全十美，小藕称为子孙藕。此外，还要带上月饼、鱼、肉等礼物，以示诚意。如今城里已经很少这种“上门”礼节了，但在盐城部分农村至今仍然流行。八月十五中秋节是个“团圆节”，按照此地风俗，凡回娘家探亲的妇女，必须要赶在八月十五这天前回婆家“团圆”。此地俗语云“宁留女一秋，不许过中秋”，就是这个意思。
王登佐表示，随着社会不断发展，如今过中秋节的形式有了千变万化，但不管如何变，中秋节加深亲情联系的内涵永远不会改变。中秋节是中华民族渴望团结和睦的精神动力和智力资源，要让人民通过中秋文化内涵承载的历史信息，记得起历史沧桑，看得见岁月留痕，留得住文化根脉。
（来源：盐阜大众报 编辑/张泉泉）
