肉品事关大伙儿舌尖幸福，为让老百姓吃得放心、吃得安心，7月23日、24日，全市肉品整治推进会举行，食品流通监管人员，农贸市场、大型商超负责人等100余人分别来到正大食品（邳州）、优特农牧，现场观摩生猪全自动屠宰、肉品检验、非洲猪瘟检测等过程。
徐州市共有12家生猪定点屠宰企业，在正大食品（邳州）、优特农牧，小编带你一起见证，“放心肉”是怎样出炉的！
一尘不染的屠宰流水线，透明醒目的屠宰流程，“干净”和“现代化”是第一印象。
屠宰车间，听不到猪的任何嚎叫，待宰生猪在安静休息12至24个小时后，会洗上一次“桑拿浴”，冲淋干净后，进入麻电机麻晕，在猪毫无痛苦的情况下再进行宰杀，随后，还要进行淋洗、劈半、开胸、去除内脏、低温排酸等一系列流水作业，整个屠宰过程不到一小时。
除了流水线上的普通屠宰工人，这里还有专门入驻的检验检疫人员，负责对猪肉进行检验检疫，合格的猪肉即可分割包装、张贴溯源二维码，进入冷藏车，在早上7点前配送到各超市、市场、食堂等。
除了肉品源头放心，在流通环节，徐州市市场监管部门也在全力打造“全程放心链”。
为确保肉品质量安全，打击私屠宰、制售注水肉、病死害肉等行为，今年6月起，徐州市市场监管、农委、公安部门联合启动了为期三个月的肉品监管专项整治行动，7月初三部门联合查获了一起未经徐州市备案的外埠屠宰企业私自销售肉品的案件。
市市场监管局食品流通监管处负责人柴加恒表示，为实现从生猪屠宰到百姓餐桌全链条监管，徐州市每天对各市场肉品信息进行汇总、发布，实现肉品购、销、用、贮有效衔接和溯源，确保全市肉品“来源可查，去向可追”。
根据要求，徐州市将继续加大对肉品市场的监管力度，在各农贸市场、批发市场、肉品贮存场等普遍配备肉品识读器，加大肉品“瘦肉精”等快速检测工作，专项整治将持续到9月底，并探索建立长效监管机制，推动肉品常态化、科学化、法制化监管，确保把“放心肉”端上百姓餐桌。
