这种甜瓜吃起来酸酸的
甜瓜，又名香瓜。人们对甜瓜的描述，通常都是又香又甜。记者昨从扬州农科院了解到，该院新引进的一种“风味8号”甜瓜，却与众不同，因为它天生有点酸。
新引进甜瓜有特色，品种天生就有点酸
甜瓜吃起来不一定是又香又甜，有点酸的甜瓜也不要以为是没成熟。扬州农科院研究人员张瑛说，今年槐泗蔬菜展示基地就引种了“风味8号”甜瓜，这是一种天生有点酸的甜瓜，“成熟后，吃起来还是有点酸酸的感觉。”
其实，这种甜瓜酸的基因，来自于国外的一种“酸甜瓜”，后来国内研究机构通过航天育种等手段，选育了一系列有酸味的甜瓜，并以“风味”命名。
张瑛说，“风味”系列甜瓜，并不是说没有甜味，它其实吃起来又香又甜又酸；而一般甜瓜，也不是说它没有酸味，只不过与风味甜瓜相比，它们含糖量高、而酸性物质含量低一些，“检测发现，‘风味’系列甜瓜，主要酸性物质是柠檬酸，且柠檬酸的含量是普通甜瓜的2-3倍。”
“‘风味’甜瓜，有机酸含量高，解渴效果好，而且能开胃，饭前吃一两块，效果很好。”张瑛说。
甜瓜主要分为两大类，有些厚皮甜瓜含糖高
张瑛说，为了选育甜瓜新品种，他们收集了数十种甜瓜种质资源。从瓜皮厚度上而言，这些甜瓜主要分为两大类，一类是厚皮甜瓜，一类是薄皮甜瓜。
厚皮，意味着不可食用的瓜皮要多一点。不过，厚皮不一定就是质量不好，“恰恰相反，有些厚皮甜瓜，含糖量非常高，非常好吃。”
通常而言，瓜皮的厚薄，并不是判断甜瓜好不好的标准，“主要还是看含糖量、口感，如哈密瓜就是厚皮甜瓜，但很多人都爱吃。”
厚皮甜瓜之所以皮厚，与其原产地的气候有关系，“厚皮甜瓜原产非洲，这里气候高温干燥，厚皮更能留住水分，减少蒸发。”
张瑛说，厚皮甜瓜都是“外来品种”，它们瓜大、肉多；而薄皮甜瓜，是中国乡土品种，肉脆、皮薄。
如何判断甜瓜熟没熟，你可以这样进行挑选
甜瓜品种多，种植较为广泛，也是时下市场上常见的瓜果，如何才能保证自己挑选的甜瓜已熟了？
张瑛说，对于有网纹的甜瓜，可以看网纹，“网纹裂开的程度，如果网纹裂开到了瓜蒂，那就是成熟度非常好了。”而对于一般的薄皮甜瓜，一方面可以闻一闻，“成熟度好的甜瓜，整个甜瓜都散发出香甜味”；一方面也可以看瓜皮，成熟度好的，瓜皮即使不是网纹，也会出现一些细小裂口。
甜瓜好吃不好吃，跟这些因素有关
甜瓜好吃不好吃，首先是跟品种有关系，“不少甜瓜品种，含糖量高。”
其次，甜瓜好不好吃，还跟气候有关系，“气候又有几个方面的因素，一是水分因素，如雨水多的时候，甜瓜含糖量就要降低一些；一是昼夜温差因素，昼夜温差越大，含糖量越高。”
引进新品种农作物的意义？
农作物新品种的引进，对于发展现代农业，具有重要意义。
近年来，作为科研基地、“菜篮子”基地的沙头镇、槐泗镇以及国家农作物区域试验站，每年都会引进不少新品种农作物。
如沙头草莓，去年引种全国各地草莓研究机构多达数十个，成为草莓展示推广的一大亮点；如槐泗镇近年来引种了球茎甘蓝、迷你彩色南瓜、圆茄等数十个蔬菜新品种；沙头国家级农作物区域试验站，去年以来，引种了冰菜、黄瓜、茄子、番茄、辣椒、南瓜、丝瓜、砍瓜、冬瓜、秋葵、水稻、玉米、葡萄、荷藕等上百个新品种。
区试站负责人陆海峰说，引进新品种农作物，可不是为了图新鲜好看，而是有着非常重要的意义，“引进新品种，主要是看它们是否适宜扬州的气候，它们的产量、口感、抗性等表现如何，能不能在扬州推广等。”
许多新品种正是在示范中得到推广，比如现在人们经常吃的甜糯玉米、网纹甜瓜、小南瓜等。
