南京自2003年成功创建“国家卫生城市”以来，已连续三次通过国家卫生城市复审，今年下半年，南京即将迎来第四次复审。记者今天（6月20日）从南京市市场监督管理局了解到，5月8日至6月13日期间对南京12个区的农贸市场、小餐饮店、小熟食店共进行5轮随机暗访检查，做到“周检查、周排名、周通报”，检查农贸市场114家，小餐饮店小熟食店192家，发现问题500余项，其中老城区小餐饮店、小熟食店问题尤为突出。
农贸市场快检室缺乏、部分小餐饮店未公示人员健康证
五轮打分下来，总分最高的区得分为469.4分，总分最低的区得分为457.8分。在六个主城区中，鼓楼、秦淮、栖霞总得分靠前，在六个建成区中，江北新区、六合、高淳总得分靠前。但是，各区排名情况很不稳定，几乎每个区都当过排头兵，也都几乎垫过底。
检查中发现，几乎每个区都有类似的共性问题存在，比如少数快检室的建设与运行效率不足，快检室不仅为各农贸市场食品安全起到技术把关的作用，也成为了农贸市场建设与管理的亮点，但部分快检室的建设由于受到各类因素的困扰，建设进度和公示情况还跟不上市场规模和百姓对食品安全的迫切需求。
另外，部分小餐饮店公示信息不全，有的小餐饮店、小熟食店未按要求统一公示从业人员健康证。在问及具体原因时，有的表示健康证已到期正在办理，有的表示在老板那里未公示，甚至还有的表示自己刚入职，不清楚需要健康证也未办理过健康证。部分小餐饮店的量化分级公示牌悬挂位置不醒目，有的悬挂在收银台，有的悬挂在后场操作间门口，有的干脆收在抽屉里，个别小餐饮店经营已超过一年仍未进行量化分级评定。
同时防设施普遍缺失，通过检查发现，很多小餐饮店、小熟食店后场未安装纱门纱窗，前场未安装灭蝇灯或灭蝇灯无法正常使用。
老城区小餐饮店遗留问题“重灾区”
一些个性问题亟待解决，尤其是部分主城区、老城区的小餐饮、小熟食店面广量大，历史遗留问题复杂。部分小餐饮店无证无照、证照不全、证照过期缺失。通过检查发现，部分小餐饮店未悬挂食品安全公示牌、营业执照和食品经营许可证，食品安全与卫生管理制度未上墙。经检查人员现场了解，有的小餐饮店根本未办理食品经营许可证，有的小餐饮店老证已过期未换发新证。部分小餐饮店缺少禁烟标识，甚至发现有饭店工作人员、包括就餐客人在就餐场所吸烟的情况。部分小餐饮店垃圾管理处置不规范，前场有无关物品堆放现象。通过检查发现，部分小餐饮店前场没有设置垃圾桶，后场垃圾桶未加盖，食材原料、清洁用具、餐饮用具乱堆乱放，经营场所内摆放电动车、折叠床等无关物品。
齐抓共管、主动对接、形成合力
农贸市场的建设、管理与食品安全监管涉及商务、农业、城管、市场、公安等多个部门，对市场内外环境、经营行为管理、自产农产品源头管控等方面的难题，市市场监督管理局相关负责人介绍，需要相关部门协同联动，加大综合治理的力度。此外，一些新开业或经营时间较短的小餐饮店小熟食店，未悬挂门前三包责任书。门前三包虽是城管部门管理职责，但作为小餐饮小熟食店专业组的牵头部门，要主动加强与城管部门的联系和协作，避免在小餐饮小熟食店环节扣分丢分。
下一步，将针对前期检查中发现的问题短板，要精准发力、集中整治、铁手治乱。对于一些重点难点、易反复的问题要列出时间表、排出作战图，一个一个问题解决，做到发现一处、整治一处、消灭一处，全力打好国家卫生城市迎复审攻坚战。
