近日,在由江苏省文化和旅游厅、江苏省餐饮行业协会承办的大运河美食嘉年华上,经过筛选、专家品评等环节,宿迁项府家宴迎宾宴被评为“大运河美食名宴”,其中一道骆马湖鱼头饺子荣获“大运河地标美食”称号。
在河湖交织的苏北水城宿迁,鱼、虾、螃蟹等各种水产美食多到不可数,尤以湖鲜为甚。其中有一道菜式,是当地骆马湖里最正宗的“水生水长”,它取自水中央,来自湖面上,要根据时令天赐才能成其味。这就是骆马湖渔家人特有的船菜,而集大成者,当属骆马湖鱼头饺子。2017年9月,这道独具特色的饺子烹饪技艺被宿迁市政府评定为“市级非物质文化遗产”。
