今天中午吃点啥?来碗句容香喷喷的乌米饭吧!

2019年05月12日 10:50:27 | 来源:看句容

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  四月八,吃乌饭

  在句容

  有个习俗

  每逢农历四月初八

  家家户户都要吃乌米饭

  乌米饭历史悠久

  远的可以追溯到唐朝

   “乌饭新炊笔饭香,道家斋日以为常”

  唐代就有诗句来赞美乌米饭

  今天,你吃乌饭了吗?

  乌米饭

  是一种紫黑色的糯米饭,

  是采集野生植物乌饭树的叶子,

  然后捣碎成汤汁,

  再用汤汁浸泡糯米,

  然后煮成乌米饭,

  吃起来清香可口。

  据《本草纲目》记载,乌饭草具有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等功效。

  四月初八

  乌饭草又叫南烛叶,叶子呈椭圆状,边缘有锯齿状,颜色通常是深绿色。

  买回来的乌饭草一般都要先进行挑选,除了要把掺杂的别的树叶去掉,还要把一些枯枝枯叶去掉。

  乌饭草挑选好了,紧接着把乌饭草洗净,然后再捣碎成汁

  将淘洗过的糯米放在盆里,然后将乌饭草汁倒入盆中,加水至淹没糯米,浸泡2小时以上,让糯米能够充分吸收乌饭汁,这样煮出来的乌饭才会又香又黑。

  乌米饭浸泡好了,食材也准备妥当。

  经过40分钟的蒸煮,乌米饭就煮好了。

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