今天，吃货们有福了！
因为小编要给大家介绍：
开国第一宴
乾隆南巡宴
全鱼席
运河宴
全鸡宴
全鹅宴
龙虾宴
船帮宴
淮扬养生宴
西游记素斋宴
是不是看到这些名字
口水都止不住地流！
淮扬菜作为中国传统四大菜系之一，源远流长，而淮安宴席则早在明清时期就闻名天下。而今，经过时间的洗礼和锤炼，淮安宴席更是精品迭出。在即将开幕的第二届中国（淮安）国际食品博览会上，集淮安当地名疱智慧结晶的“十大宴席”将隆重展出。
开国第一宴
1949年10月1日晚，周恩来总理于北京饭店主持国宴，招待参加开国大典的海内外贵宾，选用的就是淮扬菜。开国第一宴之所以选择淮扬菜，主要是认为在中国传统的川、鲁、粤、苏四大菜系中，唯有淮扬菜能兼南北菜系之长，适应海内外各种宾客的口味。
淮扬菜系以其选料严格、刀工精细、鲜咸适中、浓而不腻、淡而不薄、酸而不酷、辣而不烈、南北适宜、醇厚入味、技艺精湛、品种繁多、色香味形俱佳而著称于世。宴会菜点受到国家领导人和宾客的一致赞扬。
乾隆南巡宴
清代乾隆皇帝先后六次南巡留下很多佳话。据史料记载，乾隆六次南巡，淮安为必经之地，视察河务、漕运和盐务，享用淮安美食。“接驾宴”就是在清宫膳食底档对乾隆享用淮安饮食记载的基础上，结合清代宫廷饮食格局和现代烹饪工艺研制而成，再现了清代御用淮安菜的美食风貌。
查看菜谱可以发现，“接驾宴”与开国第一宴又有很大不同。就种类和菜品来说更丰富，除冷、热菜和点心外，还设有干果、鲜果、甜菜等。其中，冷菜的主盘有一个很特别的名字：飞风迎驾（拆骨掌翅），点名了宴席主题。而在热菜当中，囊括了软兜长鱼、平桥豆腐羹等淮扬名菜。
全鱼席
“全鱼席”在清代和“长鱼席”、“全羊席”一起合称为淮菜三全席。全鱼席以淡水鱼类黑鱼、白鱼、鲶鱼、黄桑鱼、河鳗、鳜鱼、鳖、银鱼、虎头鲨等为主，再与羊肉、鸽蛋、粉丝、蔬菜、水果、粮食制品等辅料加工烹制而成。
全鱼席的特色凉菜有双鱼戏水、炝鱼片、手撕凤白鱼、茄汁鱼条等；经典热菜有鲶鱼粉丝、脆皮银鱼、生薰白鱼等；菱粉虾肉锅贴、鱼籽炒饭等点心也很受欢迎。
龙虾宴
“牵着你的手，轻轻吮一口，抚住你的腰，掀开红盖头，抽出红丝线，解开红肚兜，露出龙虾肉，尽情来享受……”如今，这首《龙虾谣》几乎在淮安家喻户晓。淮安龙虾在国内也是声名远播。
淮安龙虾菜肴，源于上世纪七十年代初的盱眙大三元酒家，以盱眙特产的十几味中草药与龙虾合烹而成，其特点是麻、辣、鲜、香、嫩、色泽红亮，因用手剥壳而食，故取名“十三香手抓龙虾”。
推向市场后，顾客盈门，美食之名不胫而走，城内大小饭店纷纷效仿，一时间龙虾供不应求，城内城外龙虾餐馆林立，形成区域外延之势。经过广大烹饪工作者的不断创新，多款龙虾美味出炉，成为名副其实的“龙虾盛宴”。
整个宴席以龙虾为主料，以蔬菜、豆制品、粮食制品、水果等植物原料为辅助用料。龙虾被巧妙烹制成各种冷、热菜和点心，包括虾仁沙拉、三鲜烩虾饼、清汤龙虾面、虾黄烩豆腐等。
运河宴、船帮宴
运河宴与船帮宴有不少相通之处。运河宴是倚靠京杭运河发展起来的，宴席菜品以运河中的水生动植物为食材，如河鸭、莲藕等，其中不少食材与船帮宴相通。
船帮宴的形成比较有意思，船帮宴是以洪泽湖为背景，以湖中的水产品为食材，加上周边居民的饮食习惯形成。渔民靠岸后，往往会各家端一点菜一起聚餐，久而久之，就形成了船帮宴。
西游记素斋宴
“西游记素斋宴”是淮安饮食业烹饪大师和地方史学家密切合作的硕果。通过对名著《西游记》中所涉及的斋席素宴、茹蔬名品进行系统挖掘整理，经本地寺院香积厨大师的精心设计，运用现代烹饪工艺，素馔精做，西游记素斋宴诞生。整个宴席的原料主要是萝卜、金针菜、豆芽、莴笋、面筋、山芋、蒲菜、粮食制品等等。在制作工艺上，是通过荤菜素做来实现的，比如“炸脆鳝”其原料就是香菇。
淮扬养生宴
相比较而言，“淮扬养生宴”更加时尚年轻。选用野生菌、时令野生蔬菜、药食同源的原料和中医传统滋补作业的原料为主，如创新菜：猴头菇扒海参，八宝乳鸽等。
全鸡宴
“全鸡宴”在淮安传统名菜“一鸡九吃”的基础上创新研制而成，以地产草鸡、三黄鸡为原料。在菜品的布置上，全鸡宴主要包括冷菜、热菜、点心、果盘四大类。其中，冷菜设有手撕风鸡、拆骨掌翅、瓜姜鸡丝等；热菜包括雪花鸡片、美仁鸡肝、涟水鸡糕、鸡粥菜心等经典菜肴；点心是鸡茸蒸饺、鸡丝酥饼等；果盘为什锦水果拼盘。
全鹅宴
金湖县河网密布，水草茂盛，是我国著名四季鹅的产地，全鹅宴取材于金湖县肉质鲜美的四季鹅，经过当地的名厨多年走访，吸收民间鹅类菜肴营养及制作精髓，精心研制而成，其中清酒鹅肝、鹅肉生煎包、鹅油烧饼、什锦鹅油炒饭等经典菜肴。
在哪里可以近距离
品鉴“十大宴席”呢？
2019年5月9—12日，
第二届中国(淮安)国际食品博览会
将在淮安国际食品博览中心
(江苏省淮安市清江浦区北京南路169号)
举行。
市民们去这里就可以大饱眼福啦！！
为方便市民参观食品博览会，
8条免费公交专线
已经给大家安排上啦！
一起来看看吧
车辆安排
开通8条市民参观展览公交专线，每条专线配车5辆以上，供市民免费乘坐。
服务时间和班次间隔
线路走向及中途停靠点
1号线：大运河广场
1.起讫站：大运河广场至食博中心。
2.线路走向：漕运东路—漕运西路—北京北路—北京南路—枚皋路。
3.停靠点：大运河广场、水门桥西、北门桥东、周恩来童年读书处、华兴桥、淮安市一院分院、清浦大桥、枚皋路·北京南路(路南侧)。
2号线：淮海西路
1.起讫站：公交三公司至食博中心。
2.线路走向：淮海西路—淮海南路—解放西路—北京南路—枚皋路。
3.停靠点：公交三公司、西园广场、牙知道口腔淮海西路店、清河路、勤政路、利苑新村、淮海广场西、淮海广场南、水门桥南、淮安市二院、城南体育场、一品梅广场、枚皋路·北京南路(路南侧)。
3号线：人民大会堂
1.起讫站：人民大会堂至食博中心。
2.线路走向：淮海北路—淮海东路—承德南路—明远路—淮海南路—枚皋路。
3.停靠点：人民大会堂、淮安汽车总站、新亚商城、淮海东路、闸口、慈云寺、浦东花园西门、富春花园西门、日月星城、月季花园东门、新维中央美地、淮安汽车南站、枚皋路·北京南路(路北侧)。
4号线：清河新区
1.起讫站：公交深圳路停保场至食博中心。
2.线路走向：深圳路—合肥路—水渡口大道—健康东路—健康西路—北京北路—北京南路—枚皋路。
3.停靠点：云梦清河、融侨华府、东方丽景、香格里拉、万达广场南、万达广场西、健康新村、黄河新村、八二医院、市委东大院、淮海路、一附小南校区、淮安技师学院、北京新村、淮安市少儿图书馆、枚皋路·北京南路(路南侧)。
5号线：淮安经济技术开发区
1.起讫站：公交深圳路停保场至食博中心。
2.线路走向：深圳路—天津路—解放东路—承德南路—正大路—淮海南路—枚皋路。
3.停靠点：深圳路·韩泰路、淮安市公安局、深圳路、清隆桥、淮安市一院二分院、富春花园北门、柯山花园、公交城南停保场、清江浦区政府、枚皋路·北京南路(路北侧)。
6号线：淮安区
1.起讫站：汽车东站至食博中心。
2.线路走向：华西路—楚州大道—镇淮楼—城西北路—翔宇大道—枚皋路。
3.停靠点：淮安汽车东站、周恩来纪念馆、人民医院、镇淮楼、淮安区交通局、一品梅路、河下安置小区、玖珑湾、中天翡丽湾、中南世纪城、枚皋路·北京南路(路北侧)。
7号线：淮阴区
1.起讫站：淮安火车站至食博中心。
2.线路走向：珠江路—淮海北路—淮海南路—解放西路—北京南路—枚皋路。
3.停靠点：淮安火车站、台州商城、小营广场北、苏北市场、西马路(市一院东门)、军营路、健康路、清中、金马广场、新民路、解放西路、枚皋路·北京南路(路南侧)。
8号线：生态文旅区
1.起讫站：公交新城停保场至食博中心。
2.线路走向：枫香路—丹山路—福地路—承恩大道—景会路—福地路—翔宇大道—宁连路—枚乘路—长阳路—枚皋路。
3.停靠点：公交新城停保场、淮中新城校区、翔宇大厦、行政中心北门、妇女儿童活动中心、江苏财经学院、商校北门、信息学院、工学院南校区、枚皋路·北京南路(路北侧)。
车辆停放及返程上客点
(一)停车点：位于朝阳路等公安交警部门指定停车区域。
(二)返程上客点安排。
1.枚皋路·北京南路(路北侧)站点。
停靠专线：1号线、2号线、4号线、7号线。
2.枚皋路·北京南路(路南侧)站点。
停靠专线：3号线、5号线、6号线、8号线。
按专线序号顺序、顺向停放。
