第30届江苏省青少年科技创新大赛决赛近日在南京举行，我市代表队成绩斐然，其中十个项目获得一等奖。
中学生代表推介自己的作品 徐州市第一中学作品《紫甘薯花青互助纳米乳液的制备研究》入选了本届江苏省代表队参加全国青少年科技创新大赛复评项目，为历年来徐州唯一进入国赛复评的一件青少年创新成果项目。
点个赞！ “紫甘薯花青素作为一种应用广泛的天然抗氧化剂，具有保护细胞、防止组织免受自由基破坏和预防癌症等功效。但是紫甘薯花青素在光照、有氧和较高温度下容易代谢降解，大大降低了生物利用率，从而限制了甘薯产品深加工领域的应用。有什么方法能够改善紫甘薯花青素液态稳定性呢？ ”项目研究者刘玥含同学说，电视里介绍的纳米材料的功能引起了她的注意，也让她了解到，可以利用纳米材料小尺寸效应，制备纳米脂质体帮助物质运输保存。 实验以大豆卵磷脂、紫甘薯花青素粉末等为材料，采用乙醇注入法，通过单因素实验确定制备花青素脂质体的最优配方。此法制得的紫甘薯花青素纳米脂质体在不同光照条件、温度下的稳定性均强于花青素溶液。
