关于一座城市的记忆大多是从食物开始的。
说起苏州，最合适的形容词大概就是精细了。不时不食已经不用赘述，而仅仅在一天之内的食物变化及时序讲究，大概也是许多地方望尘莫及的。其中的万千滋味，也许只有你亲自花上个满满当当的24小时，才能真正体会。
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气定神闲起个大早，去老面店吃上一碗头汤面，是老苏州们的头等大事。苏州谚语说“面要头汤、浴要浑汤”，熬煮的第一锅汤总是汤色最清、味道最鲜。
“一碗焖肉面，宽汤，重青，过桥……”从红汤到白汤，到五花八门的浇头，老苏州能说上一天，一年四季跟着时令变着花样吃。
哪怕是简单的一碗阳春面，也要穿戴整齐而去。在一碗碗苏式面里，不紧不慢地唤醒清晨慵懒的灵魂。
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这边吃完头汤面慢悠悠走出了面馆，另一边游人未至的山塘街，一些开了几十年的烧卖店门口，却已是排了长龙。
为了让还在睡懒觉的家人吃上刚出笼的大烧卖，很多人一排就是半小时。急匆匆的清晨，一份烧麦配上一杯豆浆，一吃就是几十年，放不下这熟悉的味道。
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咿咿呀呀的评弹在刚刚苏醒的小巷中荡漾开来，那是从老苏州的收音机里传出，一路飘到了茶馆。这“孵”茶馆，也是和头汤面一样，算得上每日必修了。
点上一杯炒青，泡上半天，坐到一壶热水见底，家长里短的嘴角细碎到耳边也都绵软了下来。待到春光柔媚，一杯碧螺春配上四碟咸甜茶点，是大自然的恩赐。
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小商贩的吆喝和讨价还价声此起彼伏，这时来逛横街，挑的是新鲜，蔬菜、水果、河鲜，这场四季流动的盛宴，过了这个季，就没了这个菜。
留着肚子，一个铺子吃一口，老客的标配咸烧饼包油条，香咸的猪油味混合着油条的香，第一个想出这种吃法的人，真是个小可爱。
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馄饨店的白气翻涌，往往是许多人清晨的目的地。老苏州钟情泡泡馄饨，外形小巧莹润，煮好后个个如透亮的泡泡般浮在汤碗中。
大馄饨重馅，小馄饨重汤，仍记得小时候巷尾“骆驼担”的那碗馄饨，汤水鲜美，浇上一勺阿婆自制的辣酱，那滋味灵得很。
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商业街刚刚开始热闹起来，大小生煎店却早就进行一天的第N波忙碌了，苏式生煎，褶子朝下，皮薄底脆，葱花芝麻撒面，香气勾人。
苏州没有包子一说，统一唤做馒头，肉馅的就是肉馒头，生煎馒头有着近百年历史，慢慢变成老食客们一日三餐的常客。
先咬一个小口，吸出汤汁，再嚼出香气，若你悟到其中滋味，怕会像老苏州那样，这股鲜甜味儿，吃上一辈子也不觉得腻味。
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江南的吃食总是讲究，苏州人尤喜甜糯，糕点亦不是用来果腹的，更像消遣。过年的“四大花旦”，清明生青碧绿的青团子，重阳松软可口的重阳糕……
糕团大多甜口软糯，长、方、圆、菱形状不一，苏州人似乎将骨子里的温柔劲儿，都揉进了糕团里。
老字号取当季新鲜的食材，推出应季糕团，二月撑腰糕，五月炒肉团子，十二月猪油糖年糕，一年吃到头都能不一样。
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在苏州的早餐江湖里，每天雷打不动准时营业的蛋饼摊子，自有一方天地，十几年里无声履行着“你来我都在”的默契。
韭菜还是葱花？刷辣酱还是甜酱？老食客快问快答，新食客摇摆不定，最后都会被一块朴素的蛋饼治愈长时间的排队。
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小吃店正是一天的用餐高峰期，充满市井气的鸡脚，犄角旮旯四处可寻，炸鸡脚、黎里辣脚……最受欢迎的还是偏甜的卤鸡脚。
鸡爪不是苏帮菜的主要食材，但这种手工现做的苏式小吃，也能将不起眼的“小”食材做出惊喜来。软糯酥烂、卤汁入味，是说一不二的评判标准。
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学生时代的记忆里总有一家砂锅煲，掐着午休的空隙，快速解决一碗招牌牛肉粉丝，吃完再给同桌打包份豪华版，加些大排鸡腿，这一趟算得上满载而归。
很多年过去，好在这样的老店还开着，每次来依旧找不到空桌，约来几个老同桌，还是年少记忆里弥足珍贵的味道。
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“笃笃笃，卖糖粥”， 吴侬软语的叫卖声，整个记忆穿越回姑苏小巷人家，很多老苏州就是听着这样的童谣长大的。
用杉木桶取香气，煤炉文火慢熬一锅香浓的粥，慢慢搅拌三四个小时，直至熬出米凝，配上熬煮成沙的赤豆糊，一晚热气腾腾的赤豆糖粥，暖胃又暖心。
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大儒巷20㎡的小店，新一锅蟹壳黄出炉，上过《风味人间》的小吃，藏在苏州的街头巷尾，传统的老式点心存留着几代苏州囡囡的味觉记忆。
油酥做成酥皮一烤，整个形状隆起圆滚滚的，似一个个蟹壳，刚出炉时颜色焦黄酥脆，就像蒸熟的蟹。
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等在炉子前，看老伯将面糊和馅料倒入模具，面团里裹上红豆沙，撒上红绿丝和白糖，用余热烤出糖衣，渐渐飘散出香气的海棠糕，是80、90后记忆里最初的甜品。
海棠糕的秘诀在于在面粉里加了红糖，让糕体更加香甜丰满，老酵根据气候发酵时间不同，揉面的拿捏力度也只有老伯最清楚。
海棠糕吃起来香脆，中间裹着绵密的红豆沙，香糯甜蜜，就连糕里的也透着一丝丝微甜，是专属的苏州味道。
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油汆团子煎炸香气吊足了过路人的胃口，年纪大的阿爹阿婆排起长队，像这样的油炸糯米食，说起来要少吃，偏偏过段时间就会嘴馋，惦记这个味道。
表皮是水磨糯米粉，“浸”在油锅里炸至香脆后捞起沥干，馅心是“红料肉”，与一般的生煎、汤包不同，没有肥肉，吃起来更清爽些。
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新民桥的卤味店迎来了一波食客，刚结束完牌局的阿婆懒得做晚饭，卤菜熟食是餐桌上必不可少的一盘。
不同区的食客有着自己的偏好，但到了酱汁肉上市，陆稿荐的大长队是固有风景。红红的酱汁肉，刷上一层秘制卤汁，有些老饕喜欢用里面的卤汁直接拌饭吃。
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苏州人虽吃不了辣，近些年各地火锅、串串遍地开花，倒也俘获了一众苏州胃，书院巷的串串一条街，家家都是门庭若市。
明星猪脑、各式串串烧烤......无论是打赤膊的老街坊，还是开私家车的小白领，到了地方，就享用起同一片烟火腾云的喧哗。
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晚上九点后，大多数上班族结束了一天的忙碌工作，在苏州的小巷子吃份宵夜，总能找到惊喜，就如900公里外的泉州味道。
历经十几道工序，将面线抻得细如发丝能穿针，一碗暖融鲜美的面线糊呼噜噜下肚，着实满足。不止是本地小吃，苏州食客们更包容着各地特色美食。
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苏州人的夜宵，可以是装修体面的馆子，也可以是街巷里的无名摊头，吃惯精致点心的江南人，寻到了夜宵摊，便有了一次放飞自我的理由。
夜晚的学士街明艳动人，串串烧烤霸屏，呼啦啦一溜散开的红蓝胶凳，冰啤毛豆先上，二十串烤翅随后，滋拉着热气的羊肉串准备出锅，烟雾弥漫，开始Fun。
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近些年，在苏州营业到深夜的面馆渐渐多了起来，新版吾日三省吾身里的“早中晚吃什么？”可以用一碗家常面作为回应，适用于春夏秋冬。
不是加盟连锁，环境一般的老店，总是一副安之若素的样子，你去了，没什么好招待，唯有拿一碗有妈妈味道的面招待你，小店人情味是比食物更重要的存在。
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凌晨3点开始，马路上车辆稀少，路灯开始迷离，小巷里灯火通明的情调馆子，异乡人靠着家乡的美食，在小桥流水的苏州定居。
有酒有肉的小方天地，与一群有意思的人不期而遇。肉燥饭、卤味拼盘，配上一壶黄酒，伴着婉转的音乐声，足了。
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西中市清一色的下拉卷闸门中，24h营业的模范豆浆店，靠着口口相传，成为苏州第一批网红店。嗜甜的苏州人，怎么也想不到，被招牌咸豆浆攻陷味蕾。
将滚烫的纯豆浆冲入盛有酱油、榨菜末、葱花、紫菜、虾皮、油条的碗中，放入猪油渣。一碗配上两根油条，共坐一桌的天南海北侃起来。
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天色微亮，小店的灯光不约而同亮起，店主“吱呀”一声扭开卷闸门，睡眼惺忪走入厨房，打开煤炉开关，为早餐有条不紊地忙碌起来。
第一锅烧饼出锅，将各式浇头摆得满满当当……食客从各大街道聚集而来，对于如何过好一个清晨，苏州人从来都不会马虎，100种早餐已经备好。
平江路、山塘街、白塔西路、书院巷……这些好听的街巷里生长出的味道，是甜糯柔软的姑苏气质。
从早吃到晚，在苏州老城区兜兜转转，感受弯弯绕绕的巷子里的烟火味和人情味，苏州的24小时，我们热爱的城市，值得和每个人分享。
