每天早上吃一个鸡蛋，可能是很多人的习惯。这几天，市民刘师傅在吃鸡蛋的时候，却发现鸡蛋有些不对劲。
扔下去，能弹到十厘米高，这个小黄球是什么？捏一捏，还弹性十足，这难道是传说中的弹力球吗？
听到别人猜这个小黄秋是弹力球，刘师傅哭笑不得。他说，这哪里是什么弹力球，这是最近两天自己吃到的鸡蛋黄。当然，这蛋黄的口感并不好，发硬，还没鸡蛋味。
刘师傅告诉记者，春节期间，亲戚给自己送来了几十个鸡蛋，从外表看，鸡蛋并没有什么异样。可谁知，煮熟后，才发现蛋黄不一般。记者注意到，这个蛋黄大小和普通蛋黄并无区别，只是表面比普通蛋黄更加光滑，用手捏起来，非常有弹性。记者试着掰了下，发现要费点劲才将蛋黄掰开。
那么，到底是什么原因造成鸡蛋的蛋黄发硬，甚至是弹性十足呢？徐州工程学院食品（生物）工程学院副教授商学兵介绍，原因可能有两个，一是冬季的时候，鸡蛋如果在低温的状态下长时间储存，容易造成结构组织发硬，像橡胶一样。二是在饲养过程当中，由于饲料的一些原因，也容易形成橡胶鸡蛋的结构。
那这种鸡蛋能否食用呢？食品专家建议，一旦鸡蛋有腐败的异味，就不要食用。如果没有腐败异味，在食用的时候，可以通过炒的方法，来缓解鸡蛋结构发硬的口感。专家还建议，市民在采购鸡蛋的时候，要到正规超市去购买，每次购买量不要过大。
（来源：无线徐州 编辑：陈茜）
