忙忙碌碌又一年
在外忙碌的游子不论尝过多少珍馐美味
最思念的永远是家里那一桌年夜饭
咱们老无锡有哪几样
必不可少的年夜饭菜单呢？
在老无锡的眼里
年菜基本的程式
有“五簋（gui第三声）酒”之说
（这也是江南地区宴席的最基本范式）
即五种冷盆、五种小炒、五种硬菜
讲究原料要真
菜式要经济实惠
时令选材
把无锡人饮食习惯中的
咸出口、甜收口
展现的淋漓尽致
其中冷菜
海蜇、爆鱼
是必不可少的
荤菜里
炒蹄筋、面筋、蛋饺
放在全家福里
一道青鱼划水
必须是除夕夜桌上的硬菜咧
年年有鱼
甜点是小朋友的最爱
无锡人又爱吃甜
所以猪油八宝饭是过年必备的菜肴
糯米、豆沙、桂圆、红枣等
八种食材和猪油融合在一起
象征团团圆圆、吉祥平安
年夜饭除了合家欢聚
同时也是教育晚辈的一次机会
桌上的素菜中一定会有
如意菜和水芹的身影
如意菜就是黄豆芽
因为形似如意
表达了人们祈求来年万事顺意
以及对美好生活的追求
而水芹
蕴含着做事勤恳、勤劳致富
勤俭持家、清清白白等美好寓意
其实无锡年菜具体到每家每户
都有些许的差异
但小编想说的是
一道好菜的衡量
真的不是在于
用料有多丰富、工序有多繁杂
而是在于做菜之人所寄托的情感
父母对儿女的牵挂
妻子对爱人的思念
希望身在四方的你
今年也可以吃到自己最爱的年菜哦
