八宝饭、糖年糕、酥糖…苏州人嘴角边的浓浓年味!

2019年01月28日 17:15:59 | 来源:苏州吃货王

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  马上就要过年了

  年味日渐浓烈

  “年味”,得从年货开始

  买年货是传统,也是仪式

  苏州人对年货的采办非常重视

  满满的年货承载着对家人的殷切关怀

  还没来得及置办年货的小伙伴

  别慌!!!

  团长吐血整理了一篇

  马上回家过年了,赶快安排上

  八宝饭想必对于苏州人来说,一点儿也不会陌生。

  苏州人过年喜爱吃八宝饭,按照传统,冬至节前的苏城就会开始飘起这股甜蜜,一直到年末团圆家宴。

  刚蒸出来的八宝饭,拌以糖油桂花,阵阵香气直往鼻尖里钻,饭粒晶莹半透明并有一股脂油香,热乎乎地来上一大口,香甜松软,料又足。

  一口香甜松软的八宝饭,浓缩了老苏州对年夜饭的儿时回忆,也是大家对来年的美好期盼。

  推 荐:明月楼、近水楼、日昇兴、万福兴

  苏州人逢年过节的时候,餐桌上会摆满酱鸭、五香肉、蹄髈…等卤菜熟食。

  犹记得孩童时期,总是趁大人忙碌的时候,偷偷捻一块肉往嘴里送,吃完还要细细的吮手指,意犹未尽。

  各式红红亮亮的卤菜看起来非常有食欲,过年回家捎带些苏式卤菜,家中老人肯定会欢喜。

  推 荐:陆稿荐、杜三珍、朱鸿兴、金和记、阿坤卤菜店、东方卤菜店、电厂卤菜店

  江南人家过年,家中的糖年糕是一定要备好。祭祀众神、岁朝供奉先人,新年馈赠亲友,都少不了的。

  苏州人通常把糖年糕切成片,用蛋液和面粉调成糊,裹上后用中火略微煎一下,那从锅内溢出的香味直诱舌尖。

  年糕素白柔润的卖相着实诱人,糍糯软滑的口感迎着那淡淡的桂花香,趁热咬上一口,这年,似乎也愈发甜美滋润了……

  而且真空包装的年糕,即便路途遥远也不怕坏掉!

  推 荐:乾生元、黄天源、明月楼、采芝斋、明月楼以及其他糕团店

  蜜饯也是苏州人在春节必备的年货,各式蜜饯摆满一桌,年味十足呀!2019年要喜庆,更要甜蜜!

  苏式蜜饯现有160多个品种,苏式话梅、盐津桃片、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮…样式多到眼花缭乱。

  过年大鱼大肉吃腻了,口含一颗蜜饯,甜中带酸,爽口开胃。

  推 荐:采芝斋、黄天源、乾生元以及其他老字号

  粽子糖作为传统的手工艺苏式糖果,苏州人的童年都是伴随着它的味道慢慢长大的。

  亲戚家拜年,果盘上总会堆满各色的粽子糖,大人聊着天,小孩吃着糖,年味愈加浓厚。

  琥珀色的麦芽糖汁加以松仁,凝成一颗颗晶莹剔透的“四角粽”,粒粒金黄,松仁香满口扎扎实实。

  而且价格优秀,带回家体面又不失礼,送亲戚朋友或者款待客人再好不过了。

  推 荐:采芝斋、金乐元

  过年走亲戚备年礼的时候,长辈们一定会准备松仁枣泥馅儿的麻饼,这礼数从未变过。

  香香脆脆的麻饼,每每买回一大袋,姐妹几个总是偷偷藏起一块慢慢磨牙,吃完后还得舔一下手上的芝麻,那才得到了满足。

  麻饼皮薄馅大,绵软甜肥的枣泥裹着一大块猪油,咬破外层油脂香溢出,不得不说麻饼的香甜真真会让人着迷。

  用油纸一裹一包,还真有点小时候过年的感觉。

  推 荐:老大房、人和园、秦隆昌

  酥糖是春节传统的应时糕点,品种和口味很多,如玫瑰、黑芝麻、核桃、 花生…

  犹记得小时候跟二舅家的小孩为了抢酥糖大打出手!想必不少人也有过团长这样的过往。

  每一块都用蜡纸包好,均匀分布着麦芽糖骨子、核桃、松仁…整块入口松酥油润,非常适合送老人孩子。

  酥糖在旅途中即便受到撞压也不会影响口感,携带方便,带回家当年货,一点都没问题。

  推 荐:叶受和

  袜底酥,至今历史已有800年,形如袜底,咬起来清香松脆,传统的椒盐味,很多老苏州都特别喜爱。

  层层油酥薄如蝉翼,托住酥饼,轻轻咬下,才不至于狼藉一身。

  各大老字号有散称的,也有礼盒装的,价格不贵,送人佳礼。

  推 荐:叶受和、采芝斋

  过年的时候,家里自然少不了些瓜子坚果招待亲朋好友,大伙磕磕瓜子,聊聊家长里短,和气融融。

  黄埭西瓜子一直名声在外,瓜子板粒整齐,壳面光滑不黏,吃后手不黏,口不燥,反倒散发一股清香。

  所以,苏州人过年通常都会买上好几包香水玫瑰味的瓜子囤着招待客人。

  推 荐:黄埭西瓜子、叶受和、乾生元

  “家有筵席,必有酥蹄”。皮色酱红的万三蹄制作用料考究,以肥瘦适中的猪后腿为原料,外形饱满,闻香吞津。拎着一袋送人,绝对是好年货。

  推 荐:沈万三蹄髈

  过年家里茶叶是必不可少的,碧螺春、毛尖、白茶…多种品类,散装、礼盒装在三萬昌都可以买到。

  家中来客,泡上一杯香气扑鼻的碧螺春,喝茶聊天,好不惬意。送礼也显得体面。

  推 荐:三萬昌

  苏州的卤汁豆腐干以独特的风味延传了近百年历史,是闻名全国的苏州土特产。过年买上几盒带给老人,礼轻情意重。

  豆腐干有卤汁、卤汁辣、五香牛肉、麻辣鸡汁、混合口味等多种口味。开袋后可以直接食用,也可以作冷盘。老人孩子都欢喜得不得了,一家人一起分享。

  推 荐:津津牌豆腐干、各大特产店

  寻常姑苏人家都爱一口虾籽鲞鱼,颗粒层叠的虾籽覆盖在鲞鱼,倒是温和了鲞鱼的劲鲜,浓厚咸味徐徐而来,家里有爱吃咸货的长辈,买上几盒虾子鲞鱼定错不了。

  推 荐:乾生元、采芝斋

  回家过年,人生才蓦地有了归属,愈近年关愈是强烈。

  不管在外再苦再累,只要见到家人健康快乐,就会觉得幸福。

  总之,“有钱没钱,回家过年”,快带上年货,踏上回家的路程吧。

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