春节将至
大家年夜饭都准备在哪儿吃？
在家自己做，还是已经订好餐厅
或者预约好私厨，上门服务？
不管用什么方式
吃得安心、开心最重要
近日，苏州吴中区市场监管局
突击检查餐厅后厨
打响年夜饭“保卫战”
本次突击检查
主要对以下几个方面：
食品加工过程
食品原料贮存情况
后厨环境卫生
冷荤菜等高风险食品制作加工
餐饮具消毒情况
截至目前
吴中区共检查年夜饭供餐单位360余家
责令整改39家
检查发现主要存在以下问题：
①食品进货验收查验及索证索票制度未落实
②从业人员健康证过期
③后厨环境卫生一般
④食品制作加工过程不规范（生熟混放、清洗消毒水池与粗加工水池混用等）
⑤擅自更改功能间用途
⑥食品留样制度未落实
⑦食品安全事故应急预案以及管理制度未建立等
此外，吴中区市场监管局还约谈了26家
特大型餐饮单位、年夜饭供餐量多的餐饮单位
以及中央厨房食品安全负责人
此刻，大家一定在想：
哪几家店被整改，会不会是自己订的哪家？
小鱼咨询了吴中区市场监管局
被责令整改的餐饮单位的具体名单
将于下周一公布
届时大家要及时关注苏州发布噢！
来源：苏州发布
