大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最寒冷的节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。"《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
但今天淮安并“不太寒”，
最高温将升至6℃。
下周淮安气温还将整体呈回升趋势，
23日最高温达到9℃，
雪依然在“迷路”中。
预计从今天开始一直到25日，
我市将开启“小晴歌”循环播放模式，
大家可以放心大胆地晾晒啦~
寒三候
中国古代将大寒分为三候。
一候鸡乳：此时，母鸡准备孵小鸡了，孕育新的生命。
二候征鸟厉疾：鹰隼之类的征鸟，正处于捕食状态最佳的时候，准备寻找食物以御严寒。
三候水泽腹坚：水面的冰结得最厚，且冰面坚硬。
大寒节气中，受西北风气流及冷空气影响，最明显的气候特征就是雨雪、低温、大风，应及时做好御寒措施。
大寒饮食
大寒是一年节气之末，且与来年的春季相连，所以在饮食上也要顺应季节的变化，适当作一些调整，逐渐减少进补。
民间有大寒节气吃糯米的说法。不过，你有没有想过，为什么一到过年，饭桌上的主角都是糯米类的食物，比如八宝饭、腊八粥、年糕等。
这是因为糯米本来就是补脾胃、益肺气的食物，味甘、性温，有利于补养脾胃。脾胃温暖了，身体自然也就暖和了。另一个重要原因，是因为临近春节，糯米比起大米来，含有更多支链淀粉，更容易被分解成糖，天然适合做甜食，增强喜悦感。所以，赶紧备好你的糯米食物，元气满满地迎接春节吧！
大寒的饮食应遵守“保阴潜阳”的饮食原则。饮食切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物要有一定量的脂类，保持一定的热量。
此外，可多多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如山楂等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
大寒养生
大寒，最是寒冷，稍不注意就容易生病，因此，大寒时令，当御“五寒”。
一防颈寒：颈部为人体“要塞”，穴位血管密布，冬季最易引发颈椎病，可戴围巾穿立领装。
二防鼻寒：天气转凉后，空气凉而燥，最易引发鼻炎，可晨起冷水搓鼻，促进鼻粘膜血液循环。
三防肺寒：感冒是冬日最常见的毛病，症状较轻的，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材。
四防腰寒：冬季肌肉收缩，易压迫神经造成腰疼，且肾喜温恶寒，可双手搓腰暖肾阳。
五防脚寒：脚被称作人体的第二心脏，冬季寒冷，可常做足浴，暖身同时又放松身心。
大寒迎年
大寒节气的时间，往往与岁末相重合。因此，只要大寒节气一到，基本上就直奔春节了。紧跟着的下一个节气就是立春。
虽然立春时常会出现两种情况，一种是在年前立春，另外一种就是在年后立春，但一般情况下，大寒都被人们认为是春节前的最后一个节气，所以叫作大寒迎年。
在这样喜庆的气氛中，人们已经开始为过年而奔波，赶年集，置办年货，书写春联，准备好各种祭祀用的供品，进行里里外外的大扫除等等。在农村和城市的一些家庭中，祭祀是必不可少的仪式，以祈求来年风调雨顺、安康幸福。
“过了大寒，又一年”，冰天雪地之际，农历新年就快来了，新一年的二十四节气又将开始了。这个节气，总有点辞旧迎新的意味。心有些发愁，时间如流水，不舍昼夜；但日子又开始忙碌闹腾，家家户户要开始准备过年了。
