寻
年
味
“小孩小孩你别馋,
过了腊八就是年”
过年，是中国人心目中的一件大事，
每家每户在过年之前都要准备一些年货，
灌香肠、打酱油、蒸包子
这些都是不少家庭的必备。
灌香肠
灌香肠的过程相当繁琐，不仅要选肥瘦相间的猪肉，还要将其搅碎，不过有搅拌器的出现，搅碎的过程简单便捷了许多。
陶春摄
加上各种调料然后搅拌均匀，可以做成椒盐味、辣的、原味等等，最后把他们弄进肠衣里。最后在晒干，才好吃！
陈阿伟摄
晒咸鱼
选一条肥嫩的鱼带回家，首先剁掉鱼头，晚上就炖了吃，剩下的用各种调料腌上几天，再挂出来迎风晒日，估计风干一个月就有满满的腊味了，有的人家里甚至会晒那种厚厚的鱼块，味道也是杠杠的。
辛一 摄
晒咸肉
晒咸肉是最费体力的了，不仅要选的好，还需要体力搬回家。晒的时候还要在下面铺上一层层的纸箱子，免得油渍滴到地面上，不过看着一排排的腊肉嘴巴就馋了。
打酱油
在镇江，春节前打酱油的活动延续了30多年，已成为本地特有的民俗，承载着几代镇江人的记忆。
王呈 摄
排队打酱油，红火迎新年”不仅伴着酱油的浓浓年味，也蕴含了镇江老百姓新年对新生活的期盼。
王呈 摄
今年的打酱油活动将于本月26至28日，在南山北广场与市民游客“不见不散”。
蒸包子
热腾腾地冒着热气，柔软却不烂糊的包子皮，一口咬下去是鲜美的肉馅儿......这就是镇江人过年必备的食物之一。
文雯 摄
蒸包子寓意“蒸蒸日上”，为新第一年讨一个好彩头！
王呈 摄
看
着窗外悬挂的腊货
空气中氤氲的香味
似乎在等待新年钟声的敲响......
腊月里的味道总是在不经意间
留下独特的印记
这份团圆的味道
始终让无数人牵挂！
