“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。
明天是农历腊月初八，
中国传统的腊八节。
腊八是腊月的第一个节日。
古人有祭祀祖先和神灵、
祈求丰收吉祥的传统。
从腊八开始，
要扫房、祭灶、写春联、
赶年集、买年画、备年货……
直到除夕夜。
腊八节的习俗
民间流传在腊八节这一天，要喝一碗以八种香谷为原料，香香甜甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火，蒸蒸日上，五谷丰登，身体健康。这种习俗在我国已经有很久远的历史，人们会到比较有名的寺庙，祈求丰收和吉祥，寄语来年日子更好。
扬州人的腊八粥
由于我国南北方食俗和爱好不一，实际上腊八粥的内容是五花八门、没有定式的。特别是到了近代，它完全变成一种意义上的象征了。从营养学角度看，寒冬腊月之际吃一顿内容如此丰富的热粥，既可刺激起食欲，又能增加机体热量，起到暖胃消寒的作用，应该说是一件快事。粥内多种谷豆果蔬共煮，可以起到互补作用。其中构成蛋白质的多种氨基酸齐全，各种维生素、脂肪及矿物质钙、磷、铁含量丰富，对健康的益处是不言而喻的。
扬州地区多用糯米、黄豆、红枣、菱米、栗子、花生米、莲子、银耳、白果、龙眼肉、薏苡仁、杏仁等，或杂以青菜加盐、油做咸腊八粥；或加红糖做甜腊八粥。有些考究饮食的人家，还在粥里掺入海参及各种肉类。
扬州评话《皮五辣子》中有一段关于腊八粥的生动描写：“出家人把腊八粥分成三等：头等的，用贵重的桂圆肉、蜜枣、花生米、银耳、白果、栗子和米煮；二等的用红枣、花生米、黄豆，加少数白果、栗子；三等的用山芋干子、胡萝卜、青菜头，数得起来的几颗坏红枣子。头等的腊八粥送把财主吃，吃过了起码要送拳头大的一块金子给庙里，或者挑几百担粮食、成担的豆油献给佛祖；二等的送把开店的老板吃，他们不会吃白大，都会送若干‘香仪’。出家人双手合十：‘阿弥陀佛！财归山门，福归施主！’。不过，和尚也有开支，三等货放把穷人吃一文不要，只要你吃得下去，尽你吃，准吃不准带。老弱病残不能跑得来吃，和尚叫人挑一担三等货，城根转转……送粥上门。真是大慈大悲，做了好事又赚了钱，一举两得。”当然，这些都是评话艺人艺术化的创作加工，与扬州的现实生活还是有一定的距离。
如今每年的腊八节，扬州的各大寺庙都会熬制腊八粥，分别放送给各福利院和市民，市民也可去斋堂前领取，吃上一碗腊八粥，保佑家人来年平安。
四类特殊人群选食腊八粥
01
糖尿病人以燕麦为主
燕麦有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦也可抑制血糖值上升。因此，糖尿病及糖尿病合并心血管疾病患者可多选燕麦和荞麦作主料。
02
孕妇适合软糯粥
香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中含有较高的铁。
03
老人吃粥多放豆
腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
04
爱美女士喝粥油
不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
关于咸甜腊八粥
每个节日
几乎都会引发一场南北咸甜大战
所以，告诉小编
你喜欢吃咸腊八粥还是甜腊八粥呢
甜
甜党以明太祖朱元璋做论据，声称腊八粥所用材料有：大米、花生、红豆、红枣、莲子、桂圆、百合、银耳等
据说当年朱元璋落难
在牢监里受苦时正值寒天
又冷又饿的他
竟然从监牢的老鼠洞刨找出
一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮
便把这些东西熬成了粥
因那天正是腊月初八
朱元璋便把这锅粥称作腊八粥
后来朱元璋平定天下做了皇帝
为了纪念这个特殊的日子
他把这一天定为腊八节
把吃过的杂粮粥命名为腊八粥
咸
咸党从更早的先秦找到起源，声称要加到腊八粥里的可以是：腊肉、胡萝卜、青菜、豆腐、香菇、虾仁
相传有老两口吃苦耐劳持家节俭
省下一笔大家业
可是儿子不争气很快败了家业
到了腊月初八饥饿交加
幸好村子里大家接济
煮了一锅大米、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”
意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”
这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道
日子一天天好起来
好啦
无乱您是甜党还是咸党
明天都别忘了喝一碗腊八粥
驱严寒、保平安，
祈求来年有个好兆头！
