这两天，真的好冷哇！
吃点汤汤水水的菜
又暖和又舒服
就像：酸菜鱼
对，但是今天要做的是
江西“酸菜鱼”：
薄荷柠檬鱼
味道是啥样？
主料：鲈鱼
辅料：柠檬，薄荷，酸萝卜，鸡蛋，豆芽
调料：葱姜蒜，盐，糖，小米辣
处理鲈鱼
从鲈鱼尾部下刀
沿鱼骨片下鱼肉
鱼骨和鱼头不要扔
可以用来熬汤
片鱼片
顺着鱼肉的纹理
尽可能地把鱼肉片得薄一些
在鱼片中加入
一点盐
一个鸡蛋清
抓匀
炖汤
锅入底油
爆香葱姜蒜
加入鱼骨
等鱼骨呈现出焦黄色
加入足量开水
大火烧开后
转中火炖煮10分钟
添酸增辣
在汤里加入酸萝卜
再挤入半个柠檬的汁水
放入小米辣
豆芽、鱼骨垫底
给豆芽焯水，垫在盘底
等鱼汤煮的差不多
把鱼骨捞出
铺在焯好的豆芽上
煮鱼片
继续用这酸爽的鱼汤
煮鱼片
2分钟左后
看到鱼肉卷边、变白就可以
喜欢酸味的朋友
可以随着自己的喜好
增添柠檬片
出锅之后，撒上新鲜的薄荷
完成~
酸甜可口的薄荷柠檬鱼制作好啦
您学会了吗？
