还有半个月冬至就要到了，产自苏州的冬酿酒用糯米、桂花酿造，酒精度数适中，滋味甘甜，是不少人过节必备的佳酿。今天（12月10日），第一批冬酿酒已经灌装上市，想念那番滋味的市民们可以提早尝鲜。
放桂花、空瓶上线、封口装箱，在灌装车间内，今年第一批冬酿酒开始灌装。酿酒师傅介绍，今年的冬酿酒从十月下旬开始酿制，前后历时四十多天。开始灌装后，今天起，第一批冬酿酒已经上市，价格与去年持平。酒厂负责人葛新介绍道，“今年总的产量要比往年增加15%左右，预计生产32万到35万瓶左右。”
据了解，冬酿酒今年产量增加，主要与网购增量有关。从目前电商订货量来看，预计今年网购增幅在50%左右。虽然瓶装冬酿酒已开始灌装，但市民每年排队抢购的散装冬酿酒，上市也还要再等几天。在位于相城区的酒厂生产车间，记者看到糯米在大缸里不断冒泡。酿酒师傅徐新建告诉记者：“冒泡说明是糯米酿的，是继续在发酵现象。”
为保证口感和质量，散装冬酿酒将采取分批上市，每天限量销售。业内人士提醒，冬酿酒买回家后，应低温储藏，以确保口感。
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（来源：江苏新闻广播/钱一鸣 编辑/蒋婕）
