降温变凉的徐州,吃这些秋味才不辜负秋胃!

2018年10月10日 14:59:49 | 来源:徐州市旅游局

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  据最新天气预报,

  未来几天冷空气来袭,

  徐州将持续降温天气,

  到10日,最高气温只有19℃左右,

  最低气温只有7℃左右。

  每当这个时候

  怕冷体质的小伙伴们

  就得靠吃上一口热乎的来续命

  所以咱们今天就来聊聊

  徐州暖身又暖心的美食~

  饣它(sha)汤

  饣它汤起源于彭祖的“雉羹”,有4300多年历史,经过数十道工序,十多个小时熬制而成(一般都在夜里熬制)。味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。

  地锅鸡

  徐州农家传统烹饪方法,深受人们喜爱。将鸡、鱼等置于铁锅之中,在土配制成的锅灶上用木柴烧熟,待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮,食之汤浓饼酥。

  把子肉

  是根据孔子"肉切方正"的方法烹制,且以无酱不食的古训,把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期,正方形块变成了长方形,至明清时,这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草,而形成"扎把肉"形式,故称为把子肉。

  椒子酱

  此菜既可当饭,也可下菜。口味独特,百吃不厌。这个菜很家常,操作简单、原料廉价、易购。最有特点的是,在反复回锅热了几次以后的,更加入味!

  烧杂拌

  彭祖八百岁时,子孙们为他做寿,当时暴雨不断,道路被阻,家离菜市又远,怎么办呢?彭祖突然想起家里有采来的竹笋、野山菌、野鸡蛋、野猪蹄筋,还有自己种的蔬菜,于是就把这几种原料烩在一起烹制,取名为“全家福”,寓家人安详和睦美满之意。

  羊方藏鱼

  中国古典菜中,“羊方藏鱼”,被称为中国第一名菜。相传,四千三百年前,彭祖小儿子夕丁喜捕鱼,但彭祖恐其溺水而坚决不允,一日夕丁捉到一条鱼,央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内,彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美,当弄清原因后如法炮制,使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今,这也是“鲜”字来源。

  伏羊宴

  徐州古称彭城,是中国烹饪的发源地。尧帝之时,篯铿以“雉”代“羊”,烹羹献之。彭祖之母是大漠的丁零族人,有食羊的习惯,几乎与中华文明史同步。伏羊节推出的伏羊宴,羊肉、羊心、羊肺~~~~只有您想不到没有做不出的全羊美味。

  有了这些热腾腾的美食,

  还怕降温么?

  让我们元气满满的度过这个秋天吧!

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