老一辈的人常说，米油赛参汤，在很多地方，孕妇生完孩子，第一口要喝米油，就是因为其中的营养非常丰富。但您知道吗，只有刚脱完壳的糙米，才能熬出这层厚厚的米油。
稻谷中富含的谷维素营养，大多都藏在米皮和米胚中。不过，我们在生活中食用的大米，已经把这部分磨掉了。
不过，市民们也不用担心在主食中丢失了营养，只要根据饮食需要用对了食用油，就能弥补回来。但面对如今市面上琳琅满目的食用油，像稻米油、橄榄油、葡萄籽油这些新型油种，不少消费者都表示有些分不清，人体所需的营养谷维素，在哪类食用油里最为明显呢？
荔枝新闻记者对此进行了实验，首先准备几种油样：稻米油1，稻米油2，菜籽油，玉米油。另外准备了两种不一样的试剂：苏打，医用酒精。先在离心管中加入油样，大约每隔管中加入3克，也就是15滴到20滴左右，再加入75%的乙醇，最后就是加入碱液 。
在这个简单的实验中，将四种不同种类的食用油，和不同的试剂混合在一起。其富含的谷维素含量，会在最终的颜色中反映出来。颜色越深，证明油样中的谷维素越高。
从颜色对比中可以清晰地看出谷维素含量变化。在不同的油种样本中，菜籽油和玉米油几乎没有颜色的变化。而在不同品牌的稻米油中，谷维素含量也是各有不同。专家介绍，谷维素意味着食用油的营养价值，稻米油对于补充日常饮食中所缺失谷维素是不二之选。
油脂研究员刘专家表示，稻米油是从米皮和米胚，也就是通俗所说的米糠中提取出来的油脂，它是世界卫生组织公布的三大健康油脂之一。稻米油中的营养元素包括天然的维生素E，植物甾醇和谷维素三大类。谷维素是一种强的抗氧化剂，它具有调整神经功能，减少疲劳，帮助睡眠等一些好处。
（来源：江苏城市频道/王华素 编辑/韩瑜）
