再过一个月的时间，一年一度的中秋节就要到来了，每到这时，各式月饼将是节日里的主打产品。这不，苏州一家老字号就在节日来临前，提前推出一款“云腿月饼”，让这个消失在市民视野中长达四十年的美味再次重现。
下午，在这家老字号的糕点销售区域前，前来购买各式月饼的市民络绎不绝。和往年不同，在众多品种的月饼中，悄然出现了一款“云腿月饼”。对于老苏州来说，看到这个名字一下子就勾起了回忆。
苏州市民严老伯说，“云腿月饼”只记得小时候吃过，转眼间将近四十年过去了，没想到还能再度吃上。
这家老字号糕点师傅刘荣德告诉记者：“ 每个（云腿月饼）的分量是65克，馅量是要40克，要达到40克，里面的火腿要达到10克，（口感）最好了。”
苏式月饼按口味来分：主要分为甜咸两派。咸派中，除了我们熟知的肉月饼，还有一道就是这款苏式火腿月饼。据传曾是御膳中的一道应时名点，又称云腿月饼。经过糕点师傅的多次试验和摸索，让这款曾一度销声匿迹四十余年的苏式月饼再次飘香。外观白色透出淡淡的金黄，咬一口，表皮酥脆不油，馅心咸中带甜，还有一股浓郁火腿香味，深受市民喜爱，现在仅这一款月饼每天就要销售500多个。
（来源/我苏网 编辑/刘静）
