其实，乾隆曾经对无锡的美食很“痴迷”哦！
乾隆一生，六下江南，次次都绕不开无锡。因为无锡的运河，叫做“千里运河独一环”，是运河唯一的一个环城而过的地方。下一次江南可不容易啊，乾隆又成了民间美食故事之王。
比如——
秦园小笼包
据传1751年2月，清乾隆皇帝第一次下江南，龙船沿黄埠墩一直行至惠山浜靠岸。
乾隆在这里的秦园街上，品尝了当地呈供的加蟹小笼后，赞不绝口。此后下江南，到了无锡秦园，加蟹小笼必吃。
这秦园现在已经改名叫忆秦园，分店都已经开到苏州了。
“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”，小笼包的最高境界被演绎的淋漓尽致。趁热咬上一口，口感鲜美，齿颊留香，满是 鲜甜细腻的江南风味。
虾仁锅巴
乾隆年间，圣驾停歇“竹炉山房”，寺僧取茶供献，乾隆皇帝称赞清香可口，钦赐良田十八亩，以供植茶之用；还补写了《竹炉煮茶图》。
后到城内私访，已过午时，走进一家饭店，催促要饭要菜，店主见来客气度不凡，而饭菜已卖完，即取锅巴（饭滞），在滚油中炸酥，再用虾仁、熟鸡蛋、鸡汤熬制成浓汁。
送上桌时将汁浇在锅巴上，盘内立即发出“嘶啦”一声，冒出一缕青烟，同时香味扑鼻而来。乾隆品尝后，顿觉香酥双全，鲜味异常。
乾隆赞誉道：“此菜可谓‘天下第一菜’啊！”由此而得名，沿用至今。
玉祁水芹
敬六公后裔在《蓉湖诗集》中作《玉祁三珍》诗云：
“秋风吹得水芹翠，玉爪乌鳞上市来。欲品人间第一馐，三鲜美味酒千杯”。
乾隆皇帝二下江南时路过洛社。当晚，地方官呈上当地土特产，乾隆帝尝到清香爽口、洁白如银丝的玉祁芹菜后赞不绝口：“天下竟有如此美味！”
当即询问此菜产于何地。地方官答：“此为芹菜，出自‘肉旗’。“日中而市，竖旗为号，因肉铺就在日中之时开张，故名“肉旗”。
乾隆帝听后哈哈大笑：“此名太俗。”
太俗！
御笔赐“玉祁”，“玉”者，“白”也；“祁”者，“多”也，有玉祁水芹颜色洁白、出产又多的意思。
微服私访的乾隆，在无锡总是玩得很 high。兴头一来就便装出行，撩妹之余兼做美食探子。
梅花糕
某次，他在集市一角偶然瞥见一种糕点，色泽诱人，形如梅花，当时就按捺不住好奇心买了一个。常年待在紫禁城的乾隆，吃得双眼直冒星星：松软喷香，入口细腻清甜，吃完之后还回味无穷！
忘记了自己在“微服私访”的皇帝现场点赞：妙哉，秒杀无数宫廷小吃！乾隆一高兴，又开始赐名，因俯视其形如梅花，便称之为 “梅花糕”。
一晃几百年过去，大明湖畔，哦不，太湖畔，无锡城繁华如昨。在这里，一道美食就是一个传奇，附着一段古老的轶事。
（来源：无锡市旅游局 编辑/吴颖）
