又到了吃桃子的好时节，不过面对市面上琳琅满目的桃子品种，你是不是有点选择困难呢？看过来，我们给你一份最权威的选购指南！
昨晚，江苏省农科院举办2018年优质桃果评比活动，来自南京、安徽、上海等地的9位桃果研究专家受邀对江苏省内的154份桃子样品进行了品鉴打分，覆盖了水蜜桃、油桃、蟠桃等30多个品种。品鉴标准包括：外观品质（大小、匀整度、果实形状、着色均匀度、病斑损失）和内在品质（肉质、甜酸风味、近核风味、香气、异味）。
9位桃果研究专家来自南京、安徽、上海等地，有搞栽培技术的，有搞品种研究的，还有研究食品安全的。154份桃子样品涵盖了水蜜桃、油桃、蟠桃等30多个品种，评选标准不仅包含"颜值"，还要求内在品质。
为桃子外观品质打分，可以通过眼看、手摸和专业检测仪器来实现。但要给内在品质打分嘛，就只能靠9位大咖刁钻的舌头了。154份样品，9位评委逐一品尝，整整耗费了2个小时……有评委解释：“我们要讲究味道浓郁与否，是否酸甜适口，汁液饱满，桃香味浓，纤维要比较少。吃到后面，舌头没有麻，还是有基本感觉的，我们好多人就是吃里面一小块，这样实际上100多个桃子吃下来，每个人吃下去的总量大概2个桃子不到。”还有评委告诉记者：“一番品尝下来，有遇到很优秀的桃子，会忍不住多吃几口，也有一些奇特的口感，比如有的吃起来像胡萝卜，也有的像黄瓜、像香瓜，这些实际上都不代表桃里面的优良品种，它们的出现，可能是由于天气、栽培或者其他方面原因，造成了品质方面的失真，还有可能成熟度不够。”
经过海选，154份桃子样品都有了各自的得分。按照分数高低排序，20名选手获得金奖、40名选手获得银奖。金奖选手中，金霞油蟠，外表扁圆，颜色金中带红，口感香甜略有弹性；高分选手中，还有来自泗阳的中桃5号，白中带粉，汁水饱满，尝起来颇有些小清新的味道。
具体获奖名单看这里：
小贴士：说到桃子的挑选，小编也是专门咨询了专家，再教你几招：
1、看外观，大小适中为宜；
2、上手摸，略有点软，带点弹性，即成熟度佳；
3、凑近闻，一颗优秀的桃子必然带有天然的香气；
4、观察桃子下方的果梗处，应当看到底色出现变色，比如由绿转黄或由绿转白，这样的桃子才味美。
（来源：融媒体新闻中心/范洁萍 编辑/丁宇）
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/范洁萍 编辑/丁宇）
