我苏网专稿 （小编/冻土劫火）
小暑已过，明天我们就将踏入2018年的三伏天了。
啊……蓝瘦……热得不想动……_(:з)∠)_
面对酷暑，有心法口诀曰：“心静自然凉。”只要平心静气，就能忘却炎热的烦恼……
……才怪咧！看看这天气预报，再摸着良心告诉小编，怎么静得下来！(╯‵□′)╯︵┻━┻
心静是不可能心静的，这辈子都不可能心静的，只能靠着空调勉勉强强维持着生活的样子，宅在家里超开心der……
……个头啦！
连办公室的空调都在怠惰，生活还有什么意思？(╯‵□′)╯︵┻━┻
俗话说，“攘外必先安内”，要想从根本上解决热的烦恼，还是要从自身做起。
不要用奇怪的眼神看我，我并没有热得说胡话……
好吧，其实只是一直在烹饪的道路上学习的小编最近翻出了一些解暑汤食谱，和大家分享一下~来来来，学会煲汤，把清凉吃进肚子里，给自己降降温~
绿豆汤
这两天，新一轮“南北大战”又在微博上打响了，而这次的主角是一碗红色的绿豆汤……
等一下，红色的绿豆汤？喵喵喵？？？
不要骗人好嘛！这颜色，跟小编前两天煮出来的红豆汤都差不了多少了……
确实，作为解暑汤中的“一哥一姐”，绿豆汤的粉丝遍布大江南北，而由于我国地大物博，南北饮食差异比较大，这种“国民饮品”的做法成为争议话题也无可厚非。
这不，就有明眼人道出了其中的区别↓
除此之外，南北水质的酸碱度差异，也是造成绿豆汤颜色差别的主要原因。
那么，既然是解暑汤，不同颜色的绿豆汤是否在解暑功效上有所差异呢？
回答是：没错！会有差！
绿豆汤变红后，可以继续食用，对健康没有伤害。但绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，才是清热消暑的根源，绿豆汤变红即多酚类物质已经被氧化。所以红色的绿豆汤清热消暑的功效不佳，营养物质也没有那么全面。
看到没！这次“南北大战”的获胜选手是南方小伙伴！Yeah~
绿豆的营养成分比较丰富，做成汤不仅解暑，还有止渴健胃，利水消肿的功效！当然，任何事情都要有度，盲目地喝太多绿豆汤，有可能导致腹泻，消化系统免疫力也可能降低，所以大家一定不能“贪杯”哦~
Ps：除了红绿之争，广东一带的绿豆汤更加神奇，是加上海带一起煮的。小编在英国留学时，曾经在中餐馆尝试过，至于味道……对于坚定的纯绿豆党的小编而言……emmmm……
“我反对这门亲事，绿豆和海带在一起是不会幸福的！”当时的小编向来自广州的同学发出了这样的感慨(°ー°〃)
酸梅汤
虽然绿豆汤之战，北方输给了南方，不过，人家也是有招牌宝贝的！喜欢酸甜口的旁友们举起手来，北方解暑汤界的贵族——酸梅汤登场了！
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，也有用杨梅代替乌梅的。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等几种材料。乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤~
为什么称酸梅汤是“贵族”？原来，这种解暑汤不仅有千余年的历史，曾经还是宫廷御用！古籍中记载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤；南宋《武林旧事》中提到的“卤梅水”，也是一种类似酸梅汤的清凉饮料。我们现在喝到的酸梅汤则是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来传入民间，成为了当地老百姓最流行的饮品~
《本草纲目》有记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。这样看来，经常喝酸梅汤，不仅解暑，还能保健强身，是炎热夏季不可多得的保健品~
老冬瓜荷叶汤
之前提到的海带绿豆汤，可能让北方（广东以北）的朋友们受到了惊吓，不过，反正海带也是一种营养价值很高的食材，多吃一点对身体也是棒棒哒~
作为八大菜系之一——粤菜的发明者，大广东人民对吃和养生的研究绝对是登峰造极的~老冬瓜荷叶汤就是当地一道传统的解暑药膳，被绿豆配海带吓退的同学不妨试试~
荷叶的消暑能力是杠杠的。医术《本草再新》记载，荷叶能“消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。”老冬瓜则有消热、利水、消肿、化痰等功效，两者搭配在一起，再加上健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等辅料，完美狙击炎热！
这道消暑汤做法也很简单：老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块，连同荷叶一起放进瓦煲内；加入清水，先武火煲沸，再用文火煲上一段时间，大功告成~
这汤既可以加入适量食盐做成咸口，也可以加入黄糖做成甜品。同时满足咸党和甜党的各种需求，多么伟大的发明啊~
川贝雪梨炖猪肺
既然是养生大省的招牌汤，那当然要给大家多介绍一点~川贝雪梨猪肺汤也是广东的一道传统名肴，由川贝、雪梨、猪肺等制成。
川贝和猪肺都有清热润肺止咳的功效，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味~放在一起煲汤，既可清火，又能止咳化痰。
不过，这道汤品讲究小火慢炖，如果木有耐心等上几个小时的话，就不要轻易尝试在家做啦，出门下馆子时倒是个不错的选择~
苦瓜汤
苦瓜这种食物，因为口味特殊，人气比不上别的蔬果。然而，它其实是清热解毒、降血糖的好物！夏天来一碗苦瓜汤，不仅能败火排毒，还能开胃~
苦瓜做汤十分百搭，既可以用苦瓜单独熬制，也可以配上猪肉、鱼片、排骨、海鲜等食材，非常适合喜欢放飞自我的烹饪爱好者们~
要做好苦瓜汤，食材的挑选是很重要的~什么样的苦瓜才是好苦瓜？看颜值！
苦瓜身上长有一粒粒的果瘤，那就是判断好坏的特征：颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、排列整齐的，还要选择颜色光鲜的——如果苦瓜泛黄，就代表它已经过熟，果肉柔软不够脆，口感也就变差了。
酸、甜、苦、咸，四种味道的消暑汤食谱这下就齐活了，快动手试试吧~
要小编说，胃静才自然凉~
