夏天天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。而瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，同时，还富含水分以及矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。因此有句老话这样说，春吃芽、夏吃瓜。换句话讲，夏天，可以称得上是“吃瓜群众”最忙碌的季节。那么，常州人“夏吃瓜”的胃口到底有多大？当然没法很精确地量化，不过，我们的记者采访后得出的粗略估算：每天至少要“消化”各种各样的瓜1000吨以上。
批发市场1
平均每天销出800吨，常州人吃掉大约一半
夏日果品市场，西瓜是绝对的老大
炎炎夏日，常州凌家塘市场的西瓜销售异常火爆。
上午9点半，气温已经超过35摄氏度，凌家塘市场果品区里，很多西瓜摊位不再是把西瓜随意堆成几堆放在门口，而是会用大筐装好后再在上面用塑料胶带封好。商户们说这是为了更好地隔绝空气，锁住西瓜的新鲜，也更方便搬运。
果品区管理办公室王建荣经理表示，今年天热得比较晚，但西瓜平均每天还有800多吨的销量，而果品区平均每天卖出的所有水果也就1500多吨，西瓜是绝对的老大。这个量，还没有到达高峰，如果伏天高温持续时间长，西瓜销量可能会翻番。去年的持续高温天里，西瓜销量每天就超过了2000吨，其中一半进了常州的肚子。
海南西瓜3月来常，地产西瓜5月上市
王建荣介绍，从今年3月开始，海南和云南西瓜利用地理优势，率先成熟后便一路奔波到了常州，要卖到6元多一公斤，其中有的所谓品牌西瓜，更是卖到了10元/公斤。
进入5月以后，地产西瓜也开始逐渐上市，品种以8424、京欣为主，平均每天能销掉100吨左右，价格也保持在4元/公斤上下浮动。受到地产西瓜的冲击，运输成本高、价格高、西瓜品质也不十分出色的海南和云南西瓜便很快退出了竞争。
不过地产西瓜也没高兴起来，来自东台的爆炸瓜，来自河南、山东的京欣瓜，也同时大量进入市场，更凭借远超地产西瓜的产量，在差不多价格的情况下，它们取得了300吨/天的销量，是地产西瓜的3倍。
平均日销西瓜800吨，常州人最爱8424
进入六、七月份，地产西瓜大量上市，来自周边的河南、山东西瓜也在加紧进入市场，更有来自宁夏、内蒙古、新疆等地的西瓜源源不断涌入，在激烈的竞争后，还是外地西瓜占了上风。
据统计，从4月到7月的近3个半月里，凌家塘市场平均每天的西瓜销售为800吨。其中90%是外地西瓜，只有10%是地产西瓜。差不多400吨被常州人吃掉，另外400吨被运往扬州、泰州等地。
在这800吨西瓜里，因为瓜皮薄、汁多、外形好等原因受到常州人喜爱的8424西瓜，占到60%，另外瓜皮厚的京欣西瓜占到20%，爆炸瓜占10%，剩下的品种如硒砂、苏蜜等占到10%。
现在市场里销售的西瓜以河南瓜、山东瓜为主，占到一半以上，接下来就是安徽、浙江和上海西瓜了。
商贩在装卸西瓜
天气热不热，对瓜价和销量影响非常大
去年是西瓜大年，今年是大年还是小年？王建荣分析，这完全要看老天了。“如果持续5天以上37~39摄氏度高温，瓜价和销量都还会上涨，但如果热一天就下点雨，那瓜价和销量能维持住现在这个水平就不错了。”
“一般夏天西瓜的销售旺季，集中在6、7、8三个月内，像去年高峰时期，每天有300车西瓜运进场内，都是20吨以上的大货车，但是今年这样的盛况目前还没出现。”王建荣说。
批发市场2
西瓜领衔主演，甜瓜哈密瓜戏份不少
西瓜之外，甜瓜与哈密瓜也是夏季的当令瓜，虽说只是绿叶与配角，但戏份也不算少。
据果品区管理办公室王建荣经理介绍，这几年市场上的甜瓜品种主要以东方蜜、玉瓜和羊角蜜为主，主要产地都是山东和浙江。地产的也有，但是量实在太少，可以忽略不计。
现在市场上日销甜瓜150吨，东方蜜要占到一半左右，价格在2~6元/公斤；玉瓜和羊角蜜一共占到40%，其中玉瓜要多一些，价格在2.4~4.8元/公斤，羊角蜜要少一些，价格从去年16元/公斤涨到了22元/公斤，所以羊角蜜的销量就上不去了。
其他甜瓜则占到10%，其中就有以前的绝对主力黄金瓜和香瓜。黄金瓜已经几乎要被淘汰了，越来越不香、越来越不甜，越来越不好吃了。香瓜也是品种老化没有更新，不适应现在人的口感了。
不过从去年开始，王建荣发现有一种绿色的甜瓜，表现挺火的，基本上出现就会被买掉，叫做雅典娜甜瓜，看着有些其貌不扬，但是味甜、汁多、口感好，尽管今年涨价要卖到18~20元/公斤，但依然受到市场欢迎。
至于哈密瓜，王建荣说是5月开始逐步上市的，目前市场上每天能卖到50吨，价格在4~4.6元/公斤。哈密瓜的主要产地是新疆和内蒙古，主要品种是哈密17号、18号。因为量少所以只能成为“瓜中小弟”，想要翻身恐怕还要等到八月半以后，而且还得要等天气不热，西瓜销量大幅下降的情况出现才行。
地产西瓜
近两年，地产西瓜30000多亩，每年产量40000吨左右
八成种在溧阳，大多本地“消化”
市农委园艺处专家詹国勤介绍，西瓜一直都是我市经济作物中的重要品种，近两年来种植面积总体上稳定在30000多亩，总产量保持在40000吨左右。
詹国勤介绍，历史上常州西瓜大面积种植始于上世纪80年代，最兴盛是1985年，那年的西瓜种植面积达到了94150亩，产量达13万多吨。
溧阳市农林局蔬菜办负责人吕高强介绍，溧阳西瓜作为常州西瓜的代表，地产西瓜80%以上的种植面积都在溧阳。其中种植最多的是溧城镇和社渚镇，品种以8424的大西瓜为主，占到总量的70%，其他还有属于大西瓜系列的京欣西瓜，还有属于小西瓜的台湾小瓤、红小玉、苏蜜8号等。
每年种植出来的溧阳西瓜，吕高强说绝大多数都是在当地农贸市场销售的，只有极少部分销往外地，所以要想吃到正宗溧阳地产西瓜，恐怕只能到溧阳才能买到了。
瓜农故事
这年头，种西瓜也得求新求变
方西瓜卖得实在俏，靠网络西瓜卖得远
有两位本地瓜农，把西瓜种出了花样，一位种出了方形、心形西瓜，一位通过互联网，把常州西瓜卖到了上海和南京。
陈世康是天宁区郑陆镇牟家村快乐农场负责人。他说前两年方形西瓜出现后引起轰动。今年上半年日本进口的方形西瓜很多都不能吃，这让他产生了我们自己种方形西瓜的想法。
陈世康举着自己种出的方形西瓜
今年5月，陈世康就从国外引进的冰淇淋西瓜中，挑选了近100公斤进行试种，想要种出方形的西瓜。其实就是等小西瓜长出来后，就把它们放到方形的模具里，让它们按照模具的样子长大。不过因为是首次种，经验不足，最后到6月底收获时，只有15个西瓜长成了规范的方形，差不多50公斤。
“西瓜在模具里需要经常翻动换方向，这是我们收获的经验之一，”陈世康说正是种方形西瓜有了经验，所以他们又开始种心形、金元宝形状的，选了大概20多公斤西瓜，可惜还是缺少更多经验，目前只有两个心形西瓜形状和长势都比较好，其他的都差了点。
让陈世康没想到的是，得知他种出了方形西瓜，很多人都来问他想要买，结果根本满足不了需要。他说有了这第一回的经验，他准备明年相应扩大产量，争取能有更多的方形，甚至更多形状的西瓜上市。
张道衡是新北区奔牛镇润土瓜蔬合作社的负责人，除了一门心思种好西瓜之外，他也想通过互联网+，走电商经营之路，把常州西瓜卖到更远的地方。
张道衡一方面注册了“绿咪”品牌，积极搭建电商平台，另一方面搭建了产品安全质量追溯体系，把从西瓜播种、整地、施肥到收获、销售的每个环节，都能在网上查到。
现在网上销售占到了他总销售量的5%，最远卖到了上海和南京。“我的客户都是沪宁线上的，再远就受到远输和冷藏的影响，可能就难以保证口感了。”
张道衡说，他正在打造像京东“次日达”那样的电商团队，希望能早日把常州西瓜送到更远更多人的餐桌上。
小店即景
网红店里，卖得最俏的都是瓜
关河中路机械新村大门旁的一排临街店面最西头的常林路水果店，老板徐女士把洗净后刨好皮的小黄瓜、切好片的西瓜等装成果盘，让外卖小哥分别送往吾悦广场和嘉业国贸大厦等地方。外卖小哥前脚刚好，新的外卖订单就到了，要送两个小西瓜到香悦半岛小区。
徐女士根据客人的要求准备好了小西瓜
徐女士说，她的店原本在常林路上，位置有点偏。去年夏天她在美团和饿了么做水果外卖，经过常州晚报报道，一下子成了那一片的网红店，很多人慕名找来。因为她坚持水果的品质和卖相，信誉度冲到了4.9（满分5），做到了全常州前5名的好成绩。今年4月她就把店从常林路搬到了关河路，就是为了方便外卖小哥找到。
这个夏天，徐女士平均每天六七十单外卖，多时近百单，少则40多单。像10日截至晚上7点，共有48单，其中超过一半的客人都点了西瓜：有的要求整个洗净，不能有凹塘磕伤；有的要买半个，注明只要黄瓤；有的要求切片，瓜肉里不能有生或过熟的，最好配牙签或一次性手套。她笑着感慨：现在人真是又懒又要求高。“这样也好，我生意越好呀。”
翻看了订单，徐女士说今年夏天有三种瓜成了爆款，很多人必点。
首先是玉菇瓜，属于一种甜瓜，要卖7元/公斤。瓜肉带点鲜绿色，头回吃看着会觉得有些怪，不过甜味足，水口好，经常能和西瓜搭成红绿配，好看更好吃。
其次是小黄瓜，既是蔬菜又是水果，每根都只有普通黄瓜的一半长，能生吃能做菜，要卖2元一根。多时一天能卖100来根，少时也有五六十根。徐女士估计是天热人容易上火，需要来根小黄瓜降火解渴。
还有就是一种日本小南瓜，这应该算是蔬菜了，因为不能生吃。徐女士说只要蒸20分钟就好吃了，瓜肉又粉又甜。她也是好多朋友推荐才去进的货，小的1.5公斤一个，大的3公斤一个，8元/公斤。平均一天能卖掉30个左右。
夏日“菜瓜”
销量占了全年的九成
当菜吃的瓜，基本上都在热天集中亮相
“蔬菜里也有好多种瓜的，很多瓜其实既是水果又是蔬菜。瓜属于‘清凉蔬菜’，我们市场上的蔬菜瓜，除了黄瓜之外，其他的一年四季都有进货，不过夏天的销量要占到全年销量的90%左右，平均每天有734吨，在7500吨的总销量中占到1/10。”凌家塘市场蔬菜区管理办公室的工作人员刘女士告诉记者。
夏天是蔬菜瓜的销售旺季
据介绍，这734吨蔬菜瓜，主要有冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、生瓜（西葫芦）、水菜瓜等。
其中除了水菜瓜是地产菜，多在溧阳、金坛、宜兴一带种植，不用大棚纯自然生长，只有夏天卖，冬天看不到。其他的瓜都是全国各地都有大棚种植，一年四季都有销售。但是只有夏天，随着人们需求大增，蔬菜瓜才卖得最好，可以占到全年总销量的90%左右。
冬瓜轻松破200吨，蔬菜中稳定居前五
据统计，蔬菜瓜中的老大是冬瓜，平均每天200吨左右，贵的2元/公斤，便宜的1元/公斤都不到。4月开始冬瓜大量上市，5月湖南冬瓜时兴，现在则是浙江、武汉冬瓜为主。冬瓜虽然名字里有冬，但它的生长和销售旺季偏偏是在夏季。冬瓜因为有清热的属性，成为人们夏季的首选瓜。5月份时，销量位列前三甲，到现在也依然稳居前五名。
还能日销量破百吨的就是黄瓜，150吨左右。长条的青黄瓜2元左右/公斤，体形娇小的水果黄瓜能卖到7元/公斤，不过日销量只有10吨左右。产量最多的是山东，常州地产也有，不过量很少。黄瓜可做菜可当水果生吃，还可以切片当面膜，用途太广泛了。
其他蔬菜瓜销量虽少，但是各有用途
生瓜（西葫芦）是近几年才出现的品种，瓜肉带有甜味，日销50吨左右，好的售价2元/公斤，一般的只要0.6~1元/公斤。山东和北方地区种植较多。像山西生瓜就是走精品路线，用网套好，加冰块“保嫩”。
水菜瓜可以生吃可以做菜，水分是蔬菜瓜中最多的，刘女士就觉得比黄瓜好吃。日销30吨左右，平均要卖2元/公斤。
丝瓜也有30吨的量，山东河南的大棚长丝瓜卖5元/公斤，地产自然种植的短的香丝瓜能卖6~8元/公斤。外地丝瓜皮厚，口感不如地产丝瓜，但受到饭店喜欢，因为做成菜后不容易变颜色，不像地产丝瓜，做菜后颜色发暗。
苦瓜主要产自山东，一天能有七八吨的量就不错了。因为有清热和降血压降血脂的药效，很多中老年人买回去晒成苦瓜干泡茶。
量最少的是一种山东产的佛手瓜，很脆，一天能卖五六吨。
（来源：常州晚报，编辑/程梦青）
