臭豆腐闻着臭，吃着香，是很多人喜欢的传统小吃。不过最近，有知情人反映：在镇江句容市一个废弃的窑场里，隐藏着一家加工臭豆腐的黑作坊，不仅无证经营，而且生产环境恶劣，存在食品安全隐患。
现场卫生脏乱差
疑似臭水里泡出臭豆腐
这里是镇江句容市郭庄镇一个废弃的窑场，复垦之后，大片土地十分空旷。知情人称，这家臭豆腐黑作坊就隐藏在一片树林里。
记者进入窑场后，发现了一排简易平房，几只大缸里面装满了黑色的水，有的缸里还飘浮着白色泡沫，用勺子轻轻搅动，刺鼻的臭味扑面而来。
至于缸里究竟是什么物质，工人不愿多说，只说是祖传老卤。
“那个缸里面味道好难闻哦，就是臭豆腐味，市场都是这样做出来的。”臭豆腐作坊的工人称。
记者注意到，这家黑作坊里到处是污水，塑料盆随意摆放在地上，水管上糊着厚厚的污垢，对于如此脏乱差的环境，工人却反而说很好。“就像我们这卫生环境其实蛮好的，用的自来水都是蛮好的了。”
这家作坊有没有相关证照呢？对此，作坊工人坦言：他们才开不久，暂时还没有任何证照。
“卫生许可证嘛，做豆腐都没办，家家都不办。”
无生产经营证照
产品主要发往南京市场
接到有陌生人来访的通知后，臭豆腐作坊老板赶到了现场。老板说，他家生产的臭豆腐主要发往南京市场。而在他的车上，记者也发现了几本账单，上面记录了每天发货的情况。
“谁要就卖给谁，什么天印山农贸市场啊 ，汉中门农贸市场啊，人家贩子在我们这拿然后拿去贩卖。”作坊的老板称。
现场发现三无"添加剂"
作坊被责令停产
在这个作坊，记者还发现了一个装满白色粉末的袋子，上面写着"苯甲酸钠"字样，外包装上没有任何厂名厂址 ，老板表示，白色粉末是防腐用的。
记者了解到，即便是食品级"苯甲酸钠"也有严格的用量和使用范围，并且根据国家规范，"苯甲酸钠"不能在加工豆制品时使用。显然，这家臭豆腐作坊有违规制作食品的嫌疑。
接到记者的举报后，句容市场监管局的执法人员赶到了现场。不过，这个时候，作坊老板矢口否认自己使用了"苯甲酸钠"。“买了没用，就一点点没用，食品级的，效果很不理想。”
执法人员随后把现场发现的"白色粉末"以及"臭豆腐"成品封存送检。“看检测报告的结果是否含有"苯甲酸钠"，如果有了我们肯定按照《食品安全法》相关的法律法规对他进行处罚。”镇江句容市市场监管局郭庄分局局长朱斌称。
除了存在非法添加的嫌疑，这个臭豆腐作坊生产和生活区不分，完全不符合食品生产要求，被勒令马上停产停业。
南京天印山市场
臭豆腐拿不出合法资质
根据之前老板的交待，他们每天会把臭豆腐送往南京市江宁区天印山农贸市场 ，记者随即前往调查，市场里卖臭豆腐的商贩都否认他们产品来自句容这个黑作坊。但让人担忧的是，这些商贩也无法提供所售"臭豆腐"合法的生产资质。
“进货商讲他有生产资质哎，但我没有跟他要。”南京市江宁区天印山农贸市场商贩称。
南京市江宁区天印山农贸市场管理人员强调，“这种三无产品一律不准流入市场，豆制品我们一直灌输的理念是，必须有对方的食品流通许可证和营业执照才可以进市场卖。”
在市场管理人员的要求下，摊贩们立即把来源不明的臭豆腐作了下架处理。
食品安全无小事，执法部门在源头上打击黑作坊的同时，农贸市场管理人员也要严查各类食品的进入资质，只有多方努力，才能保证市民的餐桌安全。
（来源：江苏新闻 编辑/汪璐）
