莲湖糕团、芳婆糕团、韩复兴、奇芳阁 …… 南京人的记忆里总是离不开这些老味道。不过，即便外卖已经如此普及，这些美食也非得亲自排队才能吃到不可。6 月 20 日，记者从滴滴获悉，全国首家 " 记忆美食店 " 在南京老门东揭开了神秘面纱，吃货们不出家门就能吃上 " 蒋有记 " 的锅贴、牛肉粉丝汤 …… 今后，还将有更多的南京老味道通过外卖走上南京人的餐桌。
" 吃过‘蒋有记’，就算到过了南京。" 始创于 1922 年的 " 蒋有记 " 是南京的一家知名老店，店内最大的特色 " 牛肉锅贴 " 号称 " 秦淮八绝 " 之一。6 月 20 日上午，还未正式营业，就不断有食客想进店品尝，高峰期店内人流更是络绎不绝。鲜嫩多汁的锅贴和清香诱人的牛肉汤，更是令不少外地游客甚至国外友人前来尝鲜。
不过，" 蒋有记 " 第三代传人的蒋玉友告诉记者，由于外卖可能会让锅贴口味改变，他几年前仅尝试了一个月就放弃了。原来，一般的餐盒不适合放置锅贴，不仅空间不够，热气也会让锅贴底部变软不脆，十分影响口感。
蒋玉友表示，老字号的口感和品质是第一位的，这次和外卖互联网平台合作，他们首先就解决了外卖餐盒的问题。" 我们对外卖盒子做了改良，散热性能好，不会让锅贴变软，同时，点单外卖范围也保持在三公里内，让顾客一个电话就能享受到不变的品质美味。" 他透露，从现在起到 6 月 22 号，市民还能以 1 块钱的价格，吃上这份小时候的美味，每天限量 1000 份。
记者从滴滴了解到，每一座城市都有自己的美食传承和记忆味道，今后，他们将继续发现和挖掘各地‘有历史传承、技艺传承、精神传承’的美食店，将这样的匠心美味通过外卖传递到用户手中，共享传承带来的记忆和回味。
据了解，南京的老字号传统美食店有几十家，实体门店更多。当这些老字号逐步拥抱互联网，南京吃货们的福利就来了，期待今后足不出户就能吃上这些美食。
（来源：现代快报，编辑/程梦青）
