爸妈的那个年代，早餐不外乎稀饭馒头，或者豆浆油条。后来花样随着时代增多，不止多了外来的洋早餐，中式的早餐也在各种推新，吃早餐也能百花齐放。
早餐的变化，也不只是种类，买早餐的地方从推车小摊子，到小清新的网红店铺，吃早餐也变成了赶潮流、“时髦”的事。
小时候，早饭在家吃的多，爸妈煮的白粥，搭上外面买的大肉包、或者油条，简单又美味。
白粥/油条 + 大肉包
· 最简单的白粥，家的味道 ·
除了在外面上大学、工作的人，在父母身边的人，都不愁白粥供应不上。白粥清淡，可食可吸，一包榨菜就能下四五碗稀饭，简直就是百搭选项。
爱吃肉的人，早餐几乎都有肉包子，爱吃肉的人，少吃一顿都不行。大肉包其实没有饭团什么的抵饱，但是肉的满足感，别的食物都不能替代。
推荐：
大肉包：金陵大肉包，四鹤春肉包，中山外卖
汤包 + 鸭血粉丝
· 最地道，南京式早餐 ·
倒过来蒸的小笼，就是汤包，这大概是南京独有的，所以南京人离不开汤包。同样离不开的，还有鸭血粉丝汤。汤包带着汁水，温润不干燥，所以不用特地配上过稀的豆浆，鸭血粉丝汤反而更好。
推荐：
鸭血粉丝：小潘记鸭血粉丝，回味鸭血粉丝，金原鸭血粉丝汤
汤包：徐建萍汤包，鸡鸣汤包，旺点鸡鸣汤包
小馄饨 + 锅贴
· 喝馄饨，必须加辣油 ·
锅贴要嘎嘣脆的，馄饨要薄皮馅少可以喝的。南京人喝馄饨出了名的，即便是早晨也可以加点辣油提提神，加上锅贴的香酥，实在是享受。如果不想跑两家买，最好是去清真的牛肉锅贴店，那里一般都有卖牛肉馄饨的。
推荐：
锅贴：李记清真馆、草桥扁食清真锅贴，蒋有记
馄饨：汪家馄饨、金陵杨家馄饨、南湖鸭血馄饨
豆腐脑 + 饼
· 这里是咸豆花的天下 ·
豆腐脑经历了南北战争，在南京还是咸豆花留下了。豆花的软嫩特别适合没睡醒的早晨，温柔水嫩的咸香慢慢叫醒困意，配上一块酥脆的烧饼或是油饼，再好不过了。
推荐：
烧饼：朱记小郑酥烧饼、乐业村无名烧饼
豆腐脑：豆腐脑就是豆花，大多是早晨街边的小摊子。最好的是，在卖豆腐的摊子上卖的。
豆浆 + 蒸饭
· 一个下肚，一天管饱 ·
饭团这种特别扎实的东西，最好能配上一份单纯的饮品，米饭的淀粉和大豆的蛋白质互补起来，整个早晨都元气满满！
推荐：
饭团：小眼镜蒸饭，桃园眷村。（其他很多都是早餐的小摊子）
后来的早餐多了牛奶咖啡和面包，大家都吃上了洋快餐，金拱门和KFC的早餐也慢慢变得常见。
牛奶/果汁 + 面包 + 蛋
· 最初的经典款 ·
面包就像中式的馒头，结实的碳水化合物，即使随着面包店里品种增多，吐司还是占据了大部分人的早餐席位，因为它简单，又可涂可煎可夹可烤，加上煎蛋、培根或者香肠，吃塞了就喝口热牛奶，对于妈妈们来说，实在是很方便。
推荐：
面包：酵墅，爸爸糖手工吐司
酸奶 + 麦片
· 白领+健身党最爱 ·
对于没有时间好好做顿早餐的上班族来说，这种组合实在是太简单，太方便携带了，只要办公室常备一包麦片，随时都是一顿早饭。
推荐：
酸奶：畅轻，优诺
麦片：卡乐比水果麦片，Elthank jp 高纤维谷物早餐麦片
汉堡 + 咖啡
· 白领+健身党最爱 ·
每天10点之前，是快餐店们的集体早餐时间，招牌的汉堡+咖啡必点，薯饼也是热卖款，6元起步，选择多样。地铁口的快餐店尤其受欢迎，上班族抵达公司前的最后一步。
文化融合，洋早餐在发展，但南京人还是更喜欢传统的中式早餐，如果早上时间充裕，大家更愿意坐下来慢慢吃上一顿早餐。
也因为这样，中式早餐正在经历文艺复兴，从桃园眷村到小鲜鲜等，吃早餐有了更多的可能性。
精致清新的装修风格，统一的浅色调，不止在早上营业，南京这样的店越来越多，早餐也不止是在早上能吃到了。
南京的文艺早餐店，被台式党和本土党一分天下。
台式早餐一如桃园眷村、永和豆浆，还是传统的中式的味道，不过少了些南京味儿的亲切感。
本土早餐店更多带着南京特色，一如科巷馄饨摊、金鱼小馄饨，多了南京人爱的小馄饨、美龄粥等。
店铺变样子了，东西还是人们爱吃的烧饼、油条、馄饨、豆花...不过价格翻了一番，外面5、6块的豆腐脑，店里能卖到十几块。
同样是一份烧饼，却多了更多的附加品，新兴的不一定不好，但对忠于原味的人来说，好像还是摊子上的味道更棒。
对一些人来说，要吃环境，吃餐具，吃摆盘；对另一些人来说，还是去掉这些装饰的原汁原味最好。其实喜欢什么样的，不妨自己去选择。
但与其去体面的店里坐着吃顿早餐，在街边的早餐车买了边走边吃，更接地气、更有滋味啊。
（来源：南京吃喝玩乐情报 编辑/马腾达）
