外出就餐，除了口感，大家最关心的就是食品安全。随着常州市“阳光餐饮”工程的推进，在全市众多的学校食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位，已经实现后厨透明化，为百姓提供“看得见”的安全感。
在常州市五中食堂里，原料清洗、切配、烹饪、消毒等每一个食材加工环节，都处于24小时运行的摄像头下，拍摄的画面实时上传到学校公共平台，家长可以在线监督工作人员的操作过程，以及餐具是否干净、摆放是否整齐。
去年，常州市食品药品监督管理局推出“明厨亮灶”行动，在100多家餐饮单位试点后厨直播。在钟楼区的一家酒店里，用餐大厅和所有包间都装上了连通后厨的直播系统，让就餐者吃得安心。
今年，常州市食药监局将“明厨亮灶”行动升级为“阳光餐饮”工程，与之配套的“常州阳光餐饮”APP也正式上线，除了对外公开餐饮单位的营业资质和烹饪过程外，还将消费者评价、监管部门检查结果等信息同步推送。预计今年常州市将建成3000家以上“阳光餐饮”单位，到2020年扩大到2万家以上。
常州市食品药品监督管理局食品餐饮监管处处长卞伟表示：“希望全方位、立体式地展现餐饮单位好的一面，包括“样板厨房” 、“金牌菜” 、中华老字号等等，以及餐饮单位是不是存在不规范的地方，倒闭餐饮单位落实好自己的食品安全主体责任。”
（来源：常州新闻 编辑/钱薇）
