每年5月的第三周是“全民营养周”。今天（5月13日）上午，苏州市2018全民营养周活动开幕。记者从苏州市疾控中心了解到，目前苏州城市居民膳食结构不合理问题普遍存在，一方面能量摄入过多，另一方面又处于“隐形饥饿”状态。
苏州市2018全民营养周活动开幕现场
《江苏居民营养与健康状况追踪研究》显示，目前，苏州城市居民薯类和杂粮，人均每天的摄入不足14克，远低于最小推荐摄入量50克；奶类摄入量23克，远低于推荐摄入量300克；鱼虾类摄入量为45克，虽然达到了推荐摄入量40～75克，但尚未达到推荐摄入量的人群比例占82%以上。与此同时，苏州城市居民在油盐的摄入量上大幅超标。人均食用油和食盐每天的摄入分别为48克和11克，都大大超过推荐摄入量20～30克和6克。
工作人员正向市民介绍，用于衡量人体胖瘦程度的BMI指数（身体质量指数）
“总体来讲，苏州城市居民一方面能量摄入过多，另一方面又处于‘隐形饥饿’状态。”苏州市疾控中心食品与学校卫生科副科长王波说，“隐形饥饿”在苏州城市居民中主要表现为：钙、锌、硒和维生素A、维生素B1、维生素B2等微量营养素摄入不足。“这些营养元素的缺乏，往往表现不明显，所以难以引起居民警觉。”而事实上，长期缺乏上述营养元素容易导致多种疾病发生。比如，缺钙容易导致老年期的骨质疏松症，缺硒会出现脱发、脱甲等情况。缺少维生素A容易患上夜盲症、角膜干燥症；缺少维生素B1，会导致神经炎，脚气病，消化不良等等。
此外，苏州市疾控中心监测数据显示，在苏州，与营养密切相关的一些慢性病发病率，呈现增长态势。2017年，苏州大市脑卒中、糖尿病、冠心病的报告发病率分别为533/10万、372/10万和217/10万,45岁以后脑卒中和冠心病发病率快速上升，糖尿病在20～29岁年龄段即出现一个发病高峰，愈发呈现年轻化趋势。
现场义诊
为更好地改善市民饮食结构，今年“全民营养周”期间，苏州市疾控中心除联合多个社会团体，开展社区科普讲座等活动外。今年，苏州市疾控中心将开展“营养食堂（餐厅）”创建工作，到2020年，在大市范围内创建500家营养食堂（餐厅）。今后在这些营养餐厅，每份菜品、食物都会详细标注能量数值。“我们会制定相应的评判标准，指导帮助这些餐厅、食堂去制作更为合理的餐品搭配。餐厅里也会有相应的营养膳食科普宣传，我们希望通过这些餐厅、食堂营造一个氛围，让更多市民科学合理膳食。”王波说。
（来源：名城苏州网；编辑/黄河清）
