近日，太湖三白少量上市了，单单去买了烧菜吃，感觉有点不划算，而且也解不了馋。这点困难根本阻挡不了聪明的苏州人，今天弄堂口送时令，送的就是太湖三白生煎馒头。
相信吃过生煎的人都知道，生煎如今的品种是很多。有鲜肉的，有蟹肉的，还有荠菜的，记者受伤拿着的这一份生煎就非常的特别，这里面是太湖三白馅。
老苏州称，从来没吃过，很有特色，一口咬下去感觉鲜。
太湖三白是指银鱼、白虾、白鱼，苏州人熟知的大阿二生煎，将这一份美味与苏式小吃结合，无疑是最大程度的开发利用了这个时鲜美味。
生煎老板于文强说，太湖三白是借的谐音，用银鱼、虾仁、白肉，因为如果用鱼肉味道就不会鲜结，而是会比较腥。
新鲜的三白洗净，再加以肥膘、葱花等辅料，据说光这配比，大师傅就调配了上百次，足足花了一个多月的时间。在下锅前，每个生煎都要沾上一撮葱花，这样烘出来的生煎才会更加的香。锅子不停地转动，白白的生煎包渐渐变成了金黄色，锅盖一开，热气腾腾芳香四溢，一口咬下去，吃客们的脸上写满了满足。
生煎老板说，苏州小吃也要变，他们变是把有苏州特色的东西添加到生煎的馅料中。
（来源：名城苏州网 编辑/吴颖）
