“淮扬刀客”侯新庆：让豆腐像雪绒花般绽放

　　豆腐变雪绒花，这如魔术一般的操作，你见过吗？ “雪绒豆腐”的作者是人送外号“淮扬刀客”的侯新庆，今年已经是他从事厨师行业的第二十九个年头。 侯新庆十分喜欢自己的职业，认为做这一行很值得，“很多客人慕名而来，得到客人认可后我会觉得很开心，当然前提是我们得把菜肴做好。” 

　　（来源/紫金山新闻 编辑/季玉馨）