“靠山吃山，靠水吃水。”生长在长江边的常州人，每到春季，总免不了食指大动，为啥，因为又到了一年中吃江鲜的好时机！
4月27日，2018新北区江鲜美食文化旅游节暨“中洋杯”河豚技能大赛在薛家中心广场开幕。
现做50多道河豚菜肴，不用搏着小命也能尝鲜
记者了解到，此次大赛用到的食材以暗纹东方豚为主，要求烹饪工艺既能用本土传统制作，又要结合创新手法，具有浓郁的区域特色。
“稍微让一下，这个是我的位置。”只见一位厨师端着热气腾腾的河豚菜肴往人群中挤去。摆放菜肴的展台由几张长桌拼成，大概十来米，已经被前来参观的人群围了里三层外三层。不少市民掏出手机，对着菜肴“咔嚓咔嚓”地拍照，还不时点评几句。
拍照
河豚肝炒饭、粗粮养生河豚、河豚狮子头、天仙配鱼王、河豚一锅鲜、河豚萝卜丝汤团……呵，花花绿绿地摆了不少，光从卖相上看，就花了不少心思。
打分的评委告诉记者，本次大赛涌现出不少创新菜，制作工艺也有创新。“比如河豚，我们以前主要是红烧、白汤或者生涮，但其实也可以切片、切丝。”
“十大名菜、五大名点”公布，凑成“新北一桌菜”
此外，记者还获悉，去年新北区开展的“十大名菜、五大名点”评选结果也在今天公布。
这项活动围绕“一镇一品”“服务百姓”的理念，动员各乡镇、街道餐饮企业送评菜品，根据“地域食材、文化典故、工艺传承与创新、百姓受众面”四个方面，经过专家评委打分和网络评选，最终评选出新北区“特色名菜名点”。
十大特色名菜为：青城仔鹅（春江镇）、银河江蟹（孟河镇）、长江三鲜（春江镇）、西夏墅羊肉（西夏墅镇）、罗溪阿婆咸腻头（罗溪镇）、一品东坡肉（薛家镇）、兰陵罗妃豆腐（孟河镇）、红烧鳗鱼（河海街道）、九里水芹（奔牛镇）、萝卜丝干煨肉（奔牛镇）。
五大特色名点为：中华恐龙蛋（三井街道）、孟城鳝丝面（孟河镇）、乌豇豆摊饼（龙虎塘街道）、油渣菜肉馄饨(三井街道)、龙城萝卜干炒饭(新桥镇)。
记者了解到，为了传承美食文化，新北区每年都会举办类似活动。所以，按捺不住馋虫的老饕们，还不来新北打牙祭？
（来源：中国常州网；编辑/黄河清）
