又是一年槐花香，空气中弥漫着淡淡的花香。槐花静悄悄的袭一身素雅，好像武侠中的小龙女。
不食人间烟火，自有一番味道。虽然不如牡丹雍容华贵，也不似梅花娇艳多姿，但它质朴、素雅~
最近无锡是被槐花刷屏的节奏！
@无锡-廊桥 在尚贤河周边看到了这样一条“紫色槐花路”，效果不输樱花啊！
（via@cocolvcha）
槐花不仅能观赏，关键，还能吃！
问题来了，槐花真的能吃吗？
当然！四五月盛开的槐花学名叫刺槐，又名洋槐，花为白色，可食用。值得注意的是，刺槐有两种常见变种，一为红花刺槐，花为粉红或紫红色，一为金边黄槐，花为金黄色。查阅的相关资料称这两种槐花无毒，但营养价值不高，味道不佳，不建议食用，主要做观赏绿植来栽培。
另一类须与洋槐区别开来的是国槐，国槐花为淡黄色，花期为阳历7～8月，国槐花可入药，但不建议烹饪食用，可能会导致腹痛发烧。此外，城市道路两侧栽种的槐花可能喷过药物或受过汽车尾气的污染，食用需谨慎。
至于槐花的实用价值，医书上说它有清热解毒、凉血止血、防止血管硬化之类的功效。
其实槐花真的怎么做都挺好吃！
几款食谱，分享给大家吧！
新鲜槐花去叶后洗净控干，备好面粉、鸡蛋
将槐花、面粉、鸡蛋放入大盆子，加适量盐和味精、清水，均匀搅拌，直到变粘稠成糊状（不稀无水分），让每朵槐花都裹住面糊
平底锅热油，将面糊摊成厚薄适度的饼，用中小火煎两分钟，翻转煎一次就可以出锅。撒点儿薄盐即可品尝啦~
2、槐花麦饭
新鲜槐花去叶后洗净控干，备好面粉、鸡蛋
做法：槐花挑拣出枝叶不要，只留花的部分，洗净控干水分，然后在槐花中拌上面粉，以不粘手为宜，调少许盐。放入笼屉中大火蒸15分钟，倒出锅用筷子搅散后拌上油泼蒜和油辣椒即可，或者用蒜苗炒炒吃也很香哦
做法：清净晾干，入开水中焯一下捞出，过凉后攥干水分，
添加盐和味精拌匀。葱白切丝，入油锅中小火慢炸至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火把槐花倒入锅中，拌匀即可。
(1)槐花焯水过凉，挤干水份。
(2)肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。
(3)将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
(4)将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
(5)包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
(6)入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
(1)糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
(2)煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
(1)将洗净的槐花晾干。
(2)密封收藏起来放在冰箱里。
(3)随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
TIPS:长期保存小窍门
槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取。
最后，提醒大家！
槐花好吃，但不要为了采摘破坏树木哦！
（内容来源/无锡发布 编辑/李子佩）
